| 魚膠蛋白肽為一些短肽的混合物，沒有分子式，但和普通的肽一樣。膠原蛋白(Collagen)又稱膠原，主要分布在人體的結(jié)締組織中，作為皮膚、骨骼、肌腱、韌帶、血管的構(gòu)成材料。魚膠原蛋白肽是本公司利用現(xiàn)代生物定向酶切技術(shù)從羅非魚魚鱗中提取的小分子活性肽，產(chǎn)品富含多種氨基酸，具有很高的消化吸收性。它能參與細(xì)胞的遷移，分化和繁殖，使骨腱、軟骨和皮膚具有一定的機(jī)械強(qiáng)度，膠原因其弱的抗原性和良好的生物相溶性，使得其在食品、保健品、化妝品及醫(yī)藥方面有著廣泛的應(yīng)用。 一、膠原蛋白的特性：膠原蛋白是一種由三股螺旋形纖維所構(gòu)成的透明狀物質(zhì),具有以下特性：1、營養(yǎng)性：可以給予含有膠原蛋白的皮膚層所必需的養(yǎng)分，使皮膚中的膠原蛋白活性加強(qiáng)，保持角質(zhì)層水分以及纖維結(jié)構(gòu)的完整性，改善皮膚細(xì)胞生存環(huán)境，促進(jìn)皮膚組織的新陳代謝，增加微循環(huán)，達(dá)到滋潤皮膚、延緩衰老、美容、消皺、養(yǎng)發(fā)的目的；2、修復(fù)性：膠原蛋白具有獨(dú)特的修復(fù)功能，膠原蛋白和周圍組織的親合性好，具有修復(fù)組織的作用；3、保濕性：由于膠原蛋白分子中含有大量的親水基，使之具有良好的保濕功能，能夠達(dá)到保持肌膚潤澤度的目的；4、配伍性：膠原蛋白可以調(diào)節(jié)和穩(wěn)定PH值，起到穩(wěn)定泡沫、乳化膠體的作用。同時，作為一種功能性成份在化妝品中可以減輕各種表面活性劑、酸、堿等刺激性物質(zhì)對皮膚、毛發(fā)的損害；5、親和性：人體組織對膠原蛋白有很好的吸收作用。 二、膠原蛋白的作用：1、構(gòu)成結(jié)締組織的有機(jī)物質(zhì)，幫助彈力蛋白、膠原蛋白的合成。2、防止皮膚皺紋，膠原蛋白滲入皮膚表層后，被皮膚充分吸收，起到天然保濕因子作用，填充在皮膚基質(zhì)之間，使皮膚增加張力，維持光滑、豐滿、彈性。3、可為表皮細(xì)胞的遷移、增殖鋪墊支架，并提供良好的營養(yǎng)，促進(jìn)皮膚及神經(jīng)增長，有利于上皮細(xì)胞的增生修復(fù)，從而促進(jìn)創(chuàng)面的愈合。4、抗老化、防皺紋、美容養(yǎng)顏，有效消除各種皮膚斑點(diǎn)，去除黑斑、老人斑。5、滋養(yǎng)毛發(fā)，防止頭發(fā)分叉、變質(zhì)，生發(fā)，防止頭發(fā)稀疏，防止脫發(fā)。6、強(qiáng)力促進(jìn)皮膚、毛發(fā)、指甲的新陳代謝 三、膠原蛋白的功效：1、膠原蛋白與皮膚： 皮膚真皮層75%由膠原蛋白組成，纖維狀的膠原蛋白形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，提供皮膚的張力和彈性。同時，真皮層中的膠原蛋白還是表皮層和表皮附屬器官（毛發(fā)）的營養(yǎng)供應(yīng)站，并為表皮輸送水分。膠原蛋白與彈力纖維合力構(gòu)成網(wǎng)狀支撐體，提供真皮層安定有力的支撐。人在十八歲之前，皮膚有光澤而又有彈性，隨著年齡的增長，人體膠原蛋白含量會逐漸流失，網(wǎng)狀支撐體亦會漸漸變厚變硬、失去彈性。人體合成膠原蛋白的速度從十八歲開始逐年下降（40歲相當(dāng)于18歲的一半）。當(dāng)真皮層的彈性與保水度降低，表皮即形成松垮的皺紋，出現(xiàn)色斑、皺紋等一系列老化現(xiàn)象，顯出老態(tài)。膠原占健康人體蛋白質(zhì)總量的25-35%，相當(dāng)于體重的6%。 膠原蛋白對于皮膚的重要作用顯而易見，皮膚健康的兩大關(guān)鍵抗皺與保濕都與膠原蛋白有關(guān)。皮膚的生長、修復(fù)和營養(yǎng)都離不開膠原蛋白。膠原蛋白使細(xì)胞變得豐滿，從而使肌膚充盈，保持皮膚彈性與潤澤，維持皮膚細(xì)膩光滑。2、膠原蛋白與骨骼及補(bǔ)鈣： 人體骨骼的主要組成是有機(jī)成分（骨膠原蛋白）和鈣鹽，骨骼中有機(jī)物的70%-80%是膠原蛋白，骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維來組成骨骼的框架。正常情況下鈣鹽是有序的沉積在有機(jī)成分上；如同鋼筋混凝土建筑：骨膠原蛋白組成鋼筋結(jié)構(gòu)，鈣鹽如同水泥沙廠與骨膠原蛋白緊密結(jié)合形成堅(jiān)韌的結(jié)構(gòu)。骨質(zhì)疏松癥表現(xiàn)為骨膠原蛋白和鈣鹽的同時流失，單純的補(bǔ)鈣就象水泥沙石沒有鋼筋作為基礎(chǔ)就不再堅(jiān)韌；若沒有膠原蛋白，鈣鹽也就失去了沉積的基礎(chǔ)，流離于血液中還會造成高鈣血癥或代謝紊亂等副作用。通過補(bǔ)充膠原蛋白，在強(qiáng)筋壯骨的同時，也可預(yù)防一些骨關(guān)節(jié)方面的疾病。 膠原蛋白肽對鈣具有一定的吸收作用，因?yàn)槿梭w內(nèi)鈣的存在多數(shù)都在細(xì)胞外，而且主要是在骨骼和牙齒這些組織里，還有一部分在血漿中存在，也就是常說的血鈣，他們組成了人體的鈣庫，骨骼與血鈣處于動態(tài)平衡之中，由血鈣自穩(wěn)系統(tǒng)控制。膠原蛋白肽是一種特殊的蛋白質(zhì)，它含有極為豐富的羥脯氨酸和羥脯賴氨酸，這是其他蛋白質(zhì)很少有的情況。若不能從食物中及時攝取足夠的羥脯氨酸和羥脯賴氨酸，將直接影響到體內(nèi)膠原蛋白的合成。所以經(jīng)常及時補(bǔ)充結(jié)合了鈣的膠原蛋白，應(yīng)該算是最好的補(bǔ)鈣方法了。 3、膠原蛋白與肌肉： 膠原蛋白雖然不是肌肉組織的主要組成物質(zhì)，但是膠原蛋白與肌肉生長有著密切關(guān)系。對處于生長階段的青少年來說，補(bǔ)充膠原蛋白能夠促進(jìn)生長激素分泌以及肌肉生長。而對于想保持體形的成年人，塑造結(jié)實(shí)健美的肌肉也需要補(bǔ)充膠原蛋白。4、膠原蛋白與血管： 膠原蛋白在結(jié)締組織與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織形成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，能保持血管壁彈性，防止血管破裂，栓塞。5、膠原蛋白與減肥： 減肥需要燃燒脂肪（分解代謝），而水解膠原蛋白能使這種分解代謝過程增加和延長，燃燒更多的脂肪，從而達(dá)到減肥的目的。并且膠原蛋白對細(xì)胞的修補(bǔ)機(jī)能會消耗大量熱能，這種機(jī)能必須在睡眠狀態(tài)下進(jìn)行，因此服用水解膠原蛋白，睡覺就能減肥，輕松減肥的夢想變成了現(xiàn)實(shí)。 魚膠原蛋白的優(yōu)勢： 目前市場上生產(chǎn)的膠原蛋白制品原料大部分來源于豬、牛等陸生哺乳動物皮中提取，近年隨著全球生態(tài)環(huán)境惡化導(dǎo)致瘋牛病、口蹄疫等許多流行病的發(fā)生，使得從陸生哺乳動物體內(nèi)提取膠原蛋白潛在危險(xiǎn)性的增大。魚膠原蛋白是近年來新興的一類膠原蛋白，歐美、日本等國家相繼出臺一些限制從牛等哺乳動物提取膠原蛋白用于食品、醫(yī)藥和對人體有直接影響的產(chǎn)品中。而魚膠原蛋白的主要原料則來自魚魚類，不存在這些潛在的威脅，具有極高的生物安全性。來源于魚類膠原蛋白在許多方面明顯優(yōu)于哺乳動物來源得的膠原蛋白，比如低抗原性、低過敏性、分子結(jié)構(gòu)較脆弱導(dǎo)致酶解較容易等，使得魚膠原蛋白的應(yīng)用范圍逐漸擴(kuò)大，大有取代哺育動物來源膠原蛋白的趨勢 魚膠原蛋白肽的特點(diǎn)： 為了使乳品中的鈣及礦物質(zhì)更好的吸收，必須有充足的膠原蛋白，魚膠原蛋白肽不僅促使鈣的吸收，而且能促進(jìn)指甲和頭發(fā)的生長。魚膠原蛋白肽在乳品中的應(yīng)用使魚膠原蛋白肽和乳品中的鈣結(jié)合成最好的黃金組合。具有增強(qiáng)人體免疫功能，激活細(xì)胞活性，美容，改善細(xì)胞新陳代謝，促進(jìn)、維持細(xì)胞的正常新陳代謝。其黃金組合既有營養(yǎng)保健功能，又具有較好的乳化穩(wěn)定使用效果。 乳蛋白含有色氨酸而不含甘氨酸，魚膠原蛋白肽不含色氨酸而含有甘氨酸，兩者的結(jié)合營養(yǎng)互補(bǔ)，消化吸收率就會大大的提高了。而且一般乳品中含一定量的脂肪，加入魚膠原蛋白肽后生產(chǎn)羊液態(tài)奶時其乳化性，穩(wěn)定性都有很大的改善，不會產(chǎn)生脂肪上浮現(xiàn)象，加入魚膠原蛋白肽在乳品中還具有穩(wěn)定劑的作用，生產(chǎn)出的乳制品滑爽，細(xì)膩，魚膠原蛋白肽的低黏度性可使乳制品易于加工操作，一定量的魚膠原蛋白肽具有乳化和穩(wěn)定的雙重功效，在液態(tài)乳產(chǎn)品中很容易達(dá)到所需的乳化能力，提高水包油體系的乳化能力，因此能良好的保持乳品自身的膠體結(jié)構(gòu)。在乳的殺菌階段和產(chǎn)品的儲存過程中，魚膠原蛋白肽可以通過氫鍵的形成防止乳清析出，從而防止蛋白從液相中分離出來。在生產(chǎn)過程中對超高溫殺菌造成的蛋白變性有一定的保護(hù)作用。 魚膠原蛋白肽還可用在不同類型的酸性乳飲料中，最突出的作用是作為穩(wěn)定劑效果使用。并具有在低脂肪下可達(dá)到高奶油口感的效果，提高消費(fèi)者的接受性。 魚膠原蛋白肽添加到乳品中，提高了產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，增強(qiáng)了產(chǎn)品的保健功能。利用優(yōu)勢資源的整合將魚膠原蛋白應(yīng)用到乳品中，形成黃金組合，在市場上受到廣大消費(fèi)者尤其是女性消費(fèi)者的青睞。 魚膠原蛋白的特點(diǎn)： 1、蛋白質(zhì)含量在96%以上，膠原蛋白純度高，羥脯氨酸含量在10%左右。 2、灰分低，在2%以下。 3、無色無味。 4、分子量小，平均分子量在1000DAL左右。 |
