β-淀粉酶
一、產(chǎn)品概述
該酶又稱為高麥芽糖酶(High Malt Sugar Enzyme),是根據(jù)高麥芽糖生產(chǎn)對酶制劑的新要求而推出的新產(chǎn)品。它是在大麥β-淀粉酶基礎(chǔ)上重新復(fù)合而成。其改進(jìn)后的顯著特點(diǎn)是酶活進(jìn)一步提高,提高麥芽糖的糖化率和產(chǎn)出率。
二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標(biāo)
項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
外觀 |
棕黃色粉末 |
溫度適應(yīng)范圍 |
58 |
酶活u/g |
50000、100000 |
最適溫度 |
|
氣味 |
無異味 |
干燥失重 |
<8% |
pH值適應(yīng)范圍 |
5.5-6.2 |
40目標(biāo)準(zhǔn)篩 |
≥75% |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
Q/SAK005-2008 |
三、酶活定義
四、使用方法
1、麥芽糖生產(chǎn)中,將本品按1:5的比例用
2、啤酒生產(chǎn)中,根據(jù)大麥芽質(zhì)量等級添加本品,大麥芽與輔料的比例可按6:4或5:5投料,進(jìn)行糖化,添加時料水按1:5比例用
五、包裝與存儲
內(nèi)包裝為無毒塑料袋,1千克/袋。外包裝為紙箱,20千克/箱。
產(chǎn)品應(yīng)保存于干燥、陰涼處。10℃以下貯存12個月產(chǎn)品酶活力不低于標(biāo)示活力;25℃以下保存6個月,產(chǎn)品酶活力大于標(biāo)示酶活力95%以上。