食品包裝
氮氣用于食品工業(yè)是為了保護易受大氣中的氧氣和潮氣損害的化合物。氮氣取代食品包裝中的氧氣和濕氣，會降低食品的腐敗及因空氣帶來的質量損失。
大氣的不利影響包括霉菌和細菌的增長、氧氣、褪色和腐敗，減少食品包裝中的空氣，可以延長包裝食品的質量和新鮮度，這對零售商和消費者都是有益的。
飲料攪動
溶解在液體和油類中的氧氣可以導致它們沉淀，這此液體里的氧可以使其味變壞，縮短壽命。用一種被稱為“攪動”（壓縮氣體通過噴霧器攪動液體）的方法，在處理過程中向液體中通入氣態(tài)氮，這些氮氣泡除去氧氣以防止無碳酸鹽飲料(果汁，茶和牛奶)和食用油（花生，橄欖、葵花和菜籽油）的氧化、腐敗和裉色。
氮氣膨化
其它類型的食呂需要加入氣體來增大它們的體積。使用氮氣“蓬松”食用油、蛋黃醬、桶裝人造黃油或花生油制品，可以增大它們的體積和膨脹力，從而延長它們的壽命。
貯藏和運輸
當水果和蔬菜在它們最適宜的溫度下貯藏時，它們呼吸率將下降，使用氮氣將貯藏設備里的氧氣水平降到2-5%時，就可以保存2-3個月；但是用氮氣降低貯藏箱里的氧含量時，同樣的水果可以保存一年以上，對大多數(shù)腐爛的水果，尤其象蘋果、香蕉、梨子、漿果和獼猴桃，可以通過平衡冷藏箱里氮氣、氧氣和二氧化碳的氣體來延長其新鮮度。
谷類熏蒸
在食物貯藏中，氮氣取代氧氣的同時，它也取代了糧倉中賴以維持生命的氧氣。經(jīng)過充足的暴曬和良好的密封，氮氣可以使那些糧倉中危害谷類的昆是窒息，與化學處理不同，使用氮氣氣體來貯藏谷類沒有化學殘余物也沒有毒性。大谷類周圍充滿氮氣，可以抑制老菌、真菌的生長、并且由于缺乏支持燃燒的氧氣，谷類灰塵爆炸的隱患實際上也被完全排除了。
