烏牛早茶的生化分析：外型扁平光滑，肥嫩勻整，色澤綠潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)嫩香高銳，滋味醇爽，葉底完整；含有氨基酸4.7%，咖啡堿4.62%，茶多酚2.7%，水浸出物37.7%，常飲此茶能起抗癌、減肥、消化、提神、利尿等作用。