脫氫醋酸鈉 　　　本品為白色或淡黃色，無臭、無味、易溶于水，難溶于乙醇等有機(jī)物。熔點(diǎn)為109－110℃，耐光、耐熱性好。溶液120℃加熱2小時(shí)保持穩(wěn)定。水溶液顯中性或微堿性。 　　　本品采用瞬間噴霧干燥成粉，產(chǎn)品純度高，質(zhì)量穩(wěn)定，可靠，純度高可達(dá)98%以上。 　　　脫氫醋酸鈉是一種安全性高，抗菌范圍廣　抗菌能力強(qiáng)的一種抗菌劑。它受到食品中的酸堿度的影響少，在酸性或微堿性條件下，均能保持高效抗菌效力。它的抗菌能力優(yōu)于苯甲酸鈉、山梨酸鉀、丙酸鈣等，是一種理想的食品防腐保鮮劑。