香莢蘭Vanilla planifoliaAndrews[Vanilla fragrans（Salisb.） Ames-Syn.]，又稱之香子蘭、香草蘭、香果蘭、香草、香蘭等。從栽種香蘭藤到開花需兩年到三年的時(shí)間。開花后需在清晨幾個(gè)小時(shí)內(nèi)人工授粉，否則花便凋謝。豆莢必須在藤上生長(zhǎng)9個(gè)月才能采摘。而后，香莢蘭鮮豆莢得經(jīng)過殺青、發(fā)酵、干燥、調(diào)理等幾個(gè)月的細(xì)膩加工。每條香莢蘭豆在能夠成為商品豆使用之前，得將經(jīng)過360天幾百次的處理。香莢蘭是一種熱帶名貴的天然香料植物，已成為各國消費(fèi)者最喜歡的一種天然食品香料，被廣泛應(yīng)用于冰淇淋、高檔香煙、巧克力、糖果、糕點(diǎn)、奶油制品、高檔茶葉、高級(jí)名酒、飲

料的配香原料及化妝品、護(hù)膚品和醫(yī)藥保健品，素有“食品香料皇后”的美譽(yù)。