| 魔芋膠（魔芋粉、魔芋甘露聚糖） 性狀：白色或奶油至淡棕黃色粉末。淡黃至褐色粉末。基本無(wú)臭、無(wú)味。其水溶液有很強(qiáng)的拖尾現(xiàn)象，稠度很高，對(duì)纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。 用途：膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑。 含量：75% |
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