米邦塔食用仙人掌作為蔬菜，很奇特，一是因?yàn)樗且环N綠色保健蔬菜，消費(fèi)者在嘗仙人掌美味佳肴的同時(shí)，還可以獲得有病去病，無病健身的神奇功效。二是它的口感非常符合現(xiàn)代人的品味，微酸不刺口，有一種“醉人之酸”的感覺和異國情調(diào)的風(fēng)味，符合現(xiàn)代人追求時(shí)尚、崇尚自然、渴望健康的消費(fèi)心理。三是食用的方法多，涼拌、熱炒、煲湯、煎烤、烹炸、做餡、榨汁等均可，而且還可根據(jù)不同地域的不同飲食習(xí)慣，添加不同的輔料和調(diào)味品，制成輕淡、酸甜、咸辣等多種色菜。目前，國內(nèi)膳食專家已成功開發(fā)出一百多種風(fēng)味各異的仙人掌佳肴，如仙人掌炒雞蛋、爆里脊、炒肉絲、拌豆腐、煲排骨、燉魚湯等家常菜肴。曾有人預(yù)言，食用仙人掌的引進(jìn)將會引發(fā)一場繼西紅柿之后的又一次蔬菜革命。