說明：
1、黑木耳是生長在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳，而得名。
黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值 ：黑木耳營養(yǎng)極為豐富，為古代帝王獨(dú)享之佳品，有“素中之葷”的美譽(yù)；
黑木耳脆嫩可口,味道鮮美，是城鄉(xiāng)人民喜愛的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有效的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當(dāng)于 鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍。黑木耳的膠質(zhì)體具有很大有吸引力，它能把殘留在人們消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)集中起來，排出體外，是礦工、紡織、理發(fā)和化工工人的良好的保健食品。黑木耳是一種珍貴的藥材，具有清肺、潤津、取淤生新的功效，黑木耳中還含有抗癌物質(zhì)，是一種抗癌藥用食品。黑木耳還可以促進(jìn)人體血液循環(huán)，治療冠心病等。我公司經(jīng)銷的黑木耳產(chǎn)自聞名于世的黑木耳之都——牡丹江市，以自然天成的優(yōu)良品質(zhì)，經(jīng)手工除雜精制而成。
美容護(hù)膚食譜： 黑木耳紅棗湯
[原料]黑木耳20克、紅棗20枚、冰糖適量。
[做法]將黑木耳用溫水泡發(fā)洗凈，放入小碗中，加水、紅棗和冰糖，再將碗放置蒸鍋中蒸1小時(shí)左右。
[用法]吃木耳、紅棗，喝湯。每日2次。
[功效]清熱補(bǔ)血。適用于貧血。因黑木耳味甘氣平，有滋陰、益胃、活血、潤燥的功能，富含生成血細(xì)胞的物質(zhì)，既可補(bǔ)血又可止血。佐大棗更增補(bǔ)血養(yǎng)血之功效。
[適用人群]不僅可美容，還適合血虛及脾虛型的人飲用，特別是合并有月經(jīng)量多的女性最為適合，這個(gè)湯方有健脾、補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)的功效，對月經(jīng)量較多的女性，有調(diào)節(jié)的作用，促使脾胃功能正常，血?dú)庳S沛。
減肥食譜：木耳豆腐湯
[原料]黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。
[做法]先將黑木耳泡發(fā)后洗凈，豆腐切成片。再將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鐘，即可食用。
[功效]黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇，有一定的減肥效果。
延緩衰老食譜：冬菇燒木耳
[原料]黑木耳100克，水發(fā)冬菇40克，素雞80克，熟冬筍60克，紅辣椒、熟菜花各50克，植物油450毫升(約耗45毫升)，料酒、白糖、味精、面粉、濕淀粉、精鹽、醬油、鮮湯各適量。
[做法]將黑木耳去蒂，洗凈，瀝干水，切成細(xì)末，放人大碗內(nèi)，加面粉、精鹽、味精和水適量，拌成厚糊；水發(fā)冬菇去蒂，洗凈，切成片；紅辣椒洗凈，去子，切成片；熟冬筍、素雞切成滾刀塊；熟菜花用手撕成小塊。炒鍋上旺火， 加植物油燒至六成熱，用左手撈起黑木耳厚糊，攤在手掌中，右手用竹刮板將糊刮成中指粗的條，邊刮邊下油鍋，炸至浮出油面，撈出瀝凈油，即成素海參。原炒鍋留底油燒至六成熱，下素雞、熟冬筍、熟菜花塊煸炒，再放料酒、醬油、白糖、味精、鮮湯，燒人味，放素海參拌勻，燒開后用濕淀粉勾芡，淋上熟植物油少許，出鍋裝盤即可。
[功效]延緩衰老。
防癌，抗癌食譜：銀耳燉木耳
[原料]水發(fā)黑木耳120克，水發(fā)銀耳80克，鮮蘑50克，熟筍片55克，綠葉菜40克，雞湯、精鹽、味精、醬油、香油各少許。
[制法]將水發(fā)黑木耳、水發(fā)銀耳去蒂，洗凈，撕成小塊，瀝干水，放于同一碗中；鮮蘑去根，洗凈，下沸水鍋略氽片刻，擠掉其中水分，切成厚片；綠葉菜洗凈。將雞湯放人湯鍋，旺火加熱后下熟筍片燒沸，隨后下鮮蘑、黑木耳、銀 耳，加上醬油、精鹽、綠葉菜，燒沸后除去浮沫，加味精、香油，出鍋裝人大湯碗中即可。
[功效]防癌，抗癌。
