如果直接放入冰箱內(nèi)冷藏，葉冷柜展示柜菜類：利用“紙”留住蔬菜水分。葉菜類通常無法久放。很快就會變黃，葉片也會濕濕爛爛的保存此類蔬菜最重要的就是要留住水分，同時又得避冷柜展示柜免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點(diǎn)水，然后用報紙包起來冷柜展示柜，以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮冷柜展示柜室，就可以有效地延長保存時間，留住新鮮。

這時可將菜芯摘除，生菜冷柜展示柜只要放一段時間就會逐漸變軟呈咖啡色。然后將沾濕的紙巾冷柜展示柜塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏冷柜展示柜。菠菜、油菜、小白菜等在冷藏前用報紙包起來，既可保濕又可避免過于潮濕而腐爛冷柜展示柜，然后將根部朝下直立擺放在蔬果保鮮室。

包括蔥、姜、辣椒大多為冷柜展示柜調(diào)味品，大蒜屬香辛類蔬菜。保存時最好能保持原貌。而大蒜的保存方式與洋蔥類似，放入網(wǎng)袋中冷柜展示柜，然后吊掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或是放在專用的陶瓷罐中（罐中要有透氣的小孔）約可保存1-2個月。也可以將冷柜展示柜大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內(nèi)冷藏，大約可使冷柜展示柜用2個星期。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來至于冰箱內(nèi)保存。

果蔬典型的鮮冷柜展示柜活易腐產(chǎn)品，其共同特點(diǎn)是含水量高，細(xì)胞的膨壓大，這一點(diǎn)消費(fèi)者的評價是新鮮飽滿，脆嫩可冷柜展示柜口，十分受歡迎。但是對于采后保鮮工作者來說，確是面臨挑戰(zhàn)，因?yàn)樵绞侨绱?，果蔬就越難保鮮。

果蔬的結(jié)構(gòu)從外到內(nèi)由冷柜展示柜多個組織構(gòu)成：

表皮組織：

有保護(hù)作用，冷柜展示柜由蠟質(zhì)層，角質(zhì)層構(gòu)成，表皮上還有氣孔，皮孔等氣體交換的通道。蕓香科果實(shí)還冷柜展示柜含有大量油胞。

皮層組織：


表皮下的多層細(xì)胞構(gòu)成。一般冷柜展示柜富含葉綠素，類胡蘿卜素和花青素苷等色素，使果蔬表現(xiàn)得五彩繽紛。皮層組織的細(xì)胞較小，有一定的抗擊外力傷害的能力。

營養(yǎng)組織：

皮層組織下，細(xì)胞較大冷柜展示柜，含水量很多，營養(yǎng)豐富。

其他組織：

不同的果蔬表現(xiàn)冷柜展示柜不同，如葉冷柜展示柜菜類含有大量的纖維組織，起到機(jī)械支撐和運(yùn)送養(yǎng)分的功能，水果和果實(shí)類蔬菜還有種子等等。

果蔬的質(zhì)地好壞取冷柜展示柜決于其組織結(jié)構(gòu)，而組織結(jié)構(gòu)又與它化學(xué)成分密切相關(guān)。

這包括水分，冷柜展示柜果膠物質(zhì)和纖維素半纖維素成分

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