陽澄湖大閘蟹的吃法 　　
正宗的吃陽澄湖大閘蟹www.b0ss.com.cn的工具應該有“蟹八件”，除非是玩味更甚的食客，現(xiàn)

代人往往已化繁為簡了。 　　一把剪刀一支長簽已足夠，但在運用時動作要輕，才有細致優(yōu)雅的味道。1

、輕輕準備好剪刀和長簽；2、輕輕將蟹鉗小心剪下；3、輕輕將蟹腳一一剪下；4、輕輕打開蟹蓋，用長

簽挑出蟹的胃、肺和心臟，將蟹身對折；5、輕輕品嘗鮮美豐腴的蟹膏；6、輕輕將蟹關(guān)節(jié)剪斷并剪開硬殼

；7、輕輕撥開關(guān)節(jié)的蟹殼，品嘗肥腴蟹肉；8、輕輕將蟹腳兩端的關(guān)節(jié)一一剪下；9、輕輕用長簽將蟹腳

里的肉剔出即可。   
蘇州人吃大閘蟹，最能向廣州人示威的是吃完蟹之后還能拼回一只蟹。 　　吃蟹的工具包括剪、鉗、鉤

針、小勺等。由于蟹膏比較燙，所以建議先吃腿。 　　1、剪去蟹腿； 　　2、將前腿和后腿剪開，將兩

頭關(guān)節(jié)剪掉，將細前腿插入后腿中，將蟹肉推出； 　　3、將細前腿剪開后，用蟹鉤將肉鉤出； 　　4、

將蟹殼與身分離，撕去蟹鰓，吃膏； 　　5、尾端盡頭的白色是心臟，極寒涼，不宜吃； 　　6、剪開蟹

螯； 　　7、空殼拼回蟹形。
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