盛世流芳牛肉板面技術培訓，太和板面技術培訓，板面技術培訓

安徽牛肉板面要揉得很筋道的，至于料子，做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味。做好以后最好吃的就是那個辣椒。
安徽板面一是面好，二是臊子好。新野縣出產(chǎn)優(yōu)質小麥，板面條取小麥精粉，根據(jù)一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之后，制成直徑半寸，長八寸的小面棒，再涂上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。
撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然后澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食欲大增。
臊子的制作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。制作時，先將牛油稀釋燒沸，然后再下佐料。曬干的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之后，再把牛肉丟進鍋里。這時，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處?！　?
牛肉板面是一種頗受大眾歡迎的特色小吃。牛肉板面源于安徽，面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經(jīng)精心熬制而成。店面或攤位可設在學校、社區(qū)、商場.碼頭.車站.或街面繁華地段等，無需多少投資且收入可觀。本人從事此行業(yè)多年經(jīng)驗豐富，包教包會，包食宿手把手教．一斤面可出5大碗，每碗市場價3-4元你即可算出一斤面的利潤．采用22種配料獨家配方，市場好買．冬季，夏季配方精料油的勾對和湯料的獨家配方，確保每個客戶吃了第一次還想第二次．真正的實現(xiàn)了學完后一次性成功開業(yè)．

公司的項目多達三十多種，有奧爾良農(nóng)夫烤雞、咸水鴨、鹽焗雞、麻辣香鍋、干鍋鴨頭、麥多餡餅、鴨血粉絲、牛肉板面、香河肉餅、泰國香米蛋糕、金絲棗糕、綠豆餅、八寶烤鴨、爆烤鴨、久久鴨、重慶棒棒雞、韓國烤饅頭、雞蛋漢堡、酸辣粉、億品留香烤鴨脖、新疆特色小吃、烤雞蛋、瘋狂麻辣燙、億品留香包子、億品留香蘭州拉面、億品留香茶油鴨和牛懸醬香餅等

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