食品臭氧消毒機產(chǎn)生的臭氧氣體具有較強的氧化、催化等作用，病毒及細菌在臭氧氣體中由于受到多種自由基的作用，使蛋白質(zhì)離解變性，核酸和酶的活性降低，從而有消毒、滅菌、除味效果。

        科學(xué)證明食品臭氧消毒機屬于廣譜殺菌，存在死角較少，對各類細菌和病毒都具有極強的殺滅作用。

        食品臭氧消毒機和甲醛、二氧化碳、二甲苯等有毒有害氣體發(fā)生降解、氧化等復(fù)雜的物理和化學(xué)反應(yīng)，且副產(chǎn)物無毒無害，可避免因為使用化學(xué)消毒等方式產(chǎn)生的二次污染。