蛋白質(zhì)是人類賴以生存的六大要素之首，是組成人體細(xì)胞的主要成分（六大要素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、微量元素和甲殼素）。但一般的蛋白質(zhì)分子量較大，通常在數(shù)萬至數(shù)十萬道爾頓之間，必須經(jīng)人體消化系統(tǒng)消化，轉(zhuǎn)變成小分子胨、肽或氨基酸后才能被人體吸收，對消化功能尚未健全的嬰幼兒；消化功能減退的老年人和體弱多病者，對蛋白質(zhì)吸收有一定的困難，且食入的蛋白質(zhì)總體吸收率較低。因此，利用科學(xué)的工藝將蛋白質(zhì)分子切小，即：將蛋白質(zhì)一個分子切至數(shù)十個甚至數(shù)百個片段（這種片段根據(jù)其分子量的大小依次稱為：月示、胨、多肽、小肽和氨基酸），以達(dá)到可以直接吸收利用的效果。

    一、作用特點

    大豆蛋白胨對提高人體的營養(yǎng)吸收和動物的生長性能機制，已成為各國專家的研究熱點，據(jù)Siemensma等（1993）和Bronk等（1993）得出胨類營養(yǎng)價值高于游離氨基酸和完整蛋白質(zhì)的幾個結(jié)論：

   （1）與運轉(zhuǎn)游離氨基酸相比，機體運轉(zhuǎn)胨通過腸壁的速度更快；

   （2）胨類的滲透壓比游離氨基酸低，因此可以提高胨的吸收率，減少滲透問題；

   （3）在許多情況下，胨的抗原性藥比原型蛋白質(zhì)抗原性低；

   （4）蛋白胨還具有良好的感觀和味覺效應(yīng)。

本公司生產(chǎn)的蛋白胨是以非轉(zhuǎn)基因大豆為原料，用專用復(fù)合酶水解而成，90%分子量≤3000D。

二、主要功能

（1）抗疲勞：抑制“負(fù)氮平衡”的負(fù)作用，增強機紅蛋白的合成，快速恢復(fù)體力；

（2）提高機體免疫力：有效促進人體蛋白質(zhì)的吸收及各種氨基酸的平衡；

（3）調(diào)節(jié)血壓：抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶（ACE）的活性

（4）降低血脂：能加速膽固醇的排泄，降低膽固醇吸收；

（5）促進礦物質(zhì)吸收：與金屬離子結(jié)合；

（6）減肥：加強脂肪運動，加快脂肪代謝；

（7）美容：保濕，提供胨、肽營養(yǎng)。