野雞，又名雉雞、野雞，羽毛色彩艷麗斑斕，被譽(yù)為龍鳳鳥、鳳凰鳥。雖經(jīng)人工飼養(yǎng)，其野性仍較強(qiáng)。具有生長快、產(chǎn)蛋多、適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)。肉質(zhì)鮮嫩味美，出肉率高，富含多種人體必需的氨基酸、微量元素，系高蛋白、低脂肪且兼有一定藥用價(jià)值的珍稀野味食品。
    野雞特征：
    肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美，野味濃，營養(yǎng)高，對人體有很強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，長期食用，還具有抗癌的作用生長快、產(chǎn)蛋多、適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)
    雉雞概述 — 生活習(xí)性
    1．適應(yīng)性廣，抗寒，耐粗 生活環(huán)境從平原到山區(qū)，從河流到峽谷，棲息在海拔300—3000米的陸地各種生態(tài)環(huán)境中，夏季能耐受32℃以上高溫，冬季零下35℃也能在冰天雪地行動(dòng)覓食，飲冰碴水，不怕雨淋。
    2．集群性強(qiáng) 繁殖季節(jié)以雄雉雞為核心，組成相對穩(wěn)定的繁殖群，獨(dú)處一地活動(dòng)，其他雄雉群不能侵入，否則開展強(qiáng)烈爭斗。自然狀態(tài)下，由雌雉雞孵蛋，雛雉雞出生后，由雌雉雞帶領(lǐng)初生的雛雉雞活動(dòng)。待雛雉雞長大后，又重新組成群體，到處覓食，形成覓食群。群體可大可小，因此，人工養(yǎng)殖的雉雞，可以適合大群飼養(yǎng)環(huán)境，但密度過大時(shí)，妨礙采食，常發(fā)生互啄現(xiàn)象。
    3．膽怯機(jī)警 雉雞在平時(shí)覓食過程中，時(shí)常抬起頭機(jī)警地向四周觀望，如有動(dòng)靜，迅速逃竄，尤其在人工籠養(yǎng)情況下，當(dāng)突然受到人或動(dòng)物的驚嚇或有激烈的嘈雜噪音刺激時(shí)，會(huì)使雉雞群驚飛亂撞，發(fā)生撞傷，頭破血流或造成死亡。籠養(yǎng)雄雉雞在繁殖季節(jié)，有主動(dòng)攻擊人的行為，野生成年雌雄雉雞常佯裝跛行或拍打翅膀引開敵害，以保護(hù)幼雉雞。因此，養(yǎng)殖場要求保持環(huán)境安靜，防止動(dòng)作粗暴及產(chǎn)生突然的尖銳聲響，以防雉雞群受驚。
    4 ．食量小，食性雜 雉雞胃囊較小，容納的食物也少，喜歡吃一點(diǎn)就走，轉(zhuǎn)一圈回來再吃。雉雞是雜食鳥，喜歡各種昆蟲、小型兩棲動(dòng)物、谷類、豆類、草籽、綠葉嫩枝等。人工養(yǎng)殖的雉雞，以植物性飼料為主，配以魚粉等動(dòng)物性飼料。據(jù)觀察，家養(yǎng)雉雞上午比下午采食多，早晨天剛亮和下午5—6時(shí)，是全天2次采食高峰；夜間不吃食，喜歡安靜環(huán)境。
    5．性情活潑，善于奔走，不善飛行 雉雞喜歡游走覓食，奔跑速度快，高飛能力差，只能短距離低飛，而且不能持久。
    6．叫聲特殊 雉雞在相互聯(lián)系，相互呼喚時(shí)常發(fā)出悅耳的叫聲。就像“柯—哆—啰”或“咯一克一咯”。當(dāng)突然受驚時(shí)，則暴發(fā)出一個(gè)或系列尖銳的“咯咯”聲，繁殖季節(jié)，雄雉雞在天剛亮?xí)r，發(fā)出“克—多—多”歡喜清脆的啼鳴聲，日間炎熱時(shí)，雄雌雉雞不叫或很少鳴叫。