工作原理
　　直接將原酒通過兩級交換器進行制冷，由螺桿制冷機提供冷量，將22℃左右的液體直接降溫至-10℃，經(jīng)過濾機降溫后的液體再經(jīng)過濾機進行兩級過濾，從而達到澄清之目的。

白酒混濁原因：低度白酒生產(chǎn)過程中普遍存在酒液呈現(xiàn)乳白色混濁，白酒透明度低等現(xiàn)象。據(jù)實驗表明，引起這種混濁現(xiàn)象的物質(zhì)主要是由于酒中所含的高級脂肪酸酯類過多引起的（這是指碳元素為16—18的脂肪酸乙酯，如棕櫚酸乙酯、油酸乙酯和亞酸乙酯等）。

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