鹿肉怎么做：
（1）翡翠鹿茸筋
[配方] 鹿茸6克，味精3克，水發(fā)鹿筋500克，料酒10克，油菜心200克，雞湯250克，精鹽5克，淀粉 5克。雞油 50克，姜油50克，素油50克，蔥油10克。 　　　　　

[制作] 　　

 1．把鹿筋切成5厘米長的段，放入開水鍋內(nèi)燙一下?lián)瞥?，用涼?投涼，控干水分。 　　

 2．炒鍋內(nèi)放入素油，燒至六成熱時(shí)，加入雞湯，放入鹿筋；將鹿 茸片洗凈后，放入鍋內(nèi)，加鹽、味精、料酒，用文火煨5分鐘。 　　

 3．另用炒鍋加底油，加入雞湯、油菜心、鹽、味精、料酒；開鍋后，用淀粉勾芡，淋上明油，將油菜心取出，根向內(nèi)擺在圓盤周圍。 　　

 4．把鍋內(nèi)的鹿筋，移至武火上，勾淀粉芡，加姜、蔥油，雞油，盛在油菜中間即成。 　　

 [功效] 補(bǔ)血?dú)?，壯元陽，益精髓，?qiáng)筋骨。適用于腎陽虛之陽痿，滑精，腰膝酸冷，虛寒帶下，精虧眩暈，耳鳴等癥。 　　　　　
[食法] 佐餐食用。

（2）鹿鞭粥
配方：鹿鞭一條（去膜切細(xì)）肉蓯蓉60克（酒浸 一夜，刮去皺皮，切細(xì)）粳米二合。

功效：治五癆七傷，腰膝疼痛。四肢倦怠，陽氣虛弱等。

制做：用水煮粥，熟時(shí)下鹿鞭 肉蓯蓉，以及蔥白，胡椒、鹽調(diào)味食用。

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