化學(xué)品名稱：醋酸鈉 (CH3COONa)
分子式(Formula)： C2H3NaO2、NaAc
分子量(Molecular Weight)： 82.03
CAS No.： 127-09-3 （無水）6131-90-4 (三水合)
化學(xué)品描述：
無色透明晶體。密度1.45克/厘米3。熔點(diǎn)58℃。123℃時(shí)失去結(jié)晶水。無水物的密度1.528克/厘米3，熔點(diǎn)324℃（在324度時(shí)分解）。溶于水（76 g/100 ml (0°C)加熱后溶解度暴漲），呈弱堿性。稍溶于乙醇。也稱“熱冰”。
用途：緩沖劑、呈味劑、增香劑、PH調(diào)節(jié)劑。