山羊全身都是寶。山羊肉味美，蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪和膽固醇含量低，是人類重要的肉食品之一；山羊奶的脂肪含量比牛奶低，容易消化吸收。因此，山羊肉、奶是人類尤其是中老年人、兒童和高血壓、心臟病患者的理想食品，古人將其列為珍貴補(bǔ)品。山羊皮是高檔皮制品的重要原料。
繁殖和飼養(yǎng)管理 山羊的性成熟比綿羊早﹐初配年齡因品種和地區(qū)而異﹐一般早熟品種為8～12個(gè)月齡﹐晚熟品種18月齡左右﹐初配的小母羊體重相當(dāng)于成年體重的 70％以上。母山羊有鳴叫﹑擺尾等明顯的發(fā)情征狀。發(fā)情持續(xù)1～2天﹐發(fā)情周期18～20天。大多數(shù)品種在秋﹑冬發(fā)情配種。但有些品種﹐特別是分布在低緯度地區(qū)的能常年發(fā)情﹐兩年三產(chǎn)或一年兩產(chǎn)。妊娠期146～150天。產(chǎn)羔率一般在150％以上﹐初產(chǎn)母羊多單羔﹐第2胎后則常產(chǎn)雙羔或三羔。
山羊以放牧飼養(yǎng)為主。在牧區(qū)和山區(qū)終年放牧﹐僅在大雪封地和母羊產(chǎn)羔前后補(bǔ)飼﹔在農(nóng)區(qū)則多為農(nóng)戶分散飼養(yǎng)﹐利用河畔﹑路旁和其它隙地進(jìn)行季節(jié)性放牧或系牧。在沒有放牧條件的地方有的終年舍飼。青草季節(jié)每羊每日飼給3～5千克青草﹔枯草季節(jié)每日飼給1～1.5千克干草。種公羊﹑妊娠后期和哺乳的母羊酌量補(bǔ)飼精料。耐熱﹐但畏賊風(fēng)和冷雨﹐故須注意防寒避雨。剪毛后兩周進(jìn)行藥浴。不作種用的公羔生后半個(gè)月左右去勢(shì)。
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生長性能和品質(zhì): 成年波爾山羊公羊、母羊的體高分別達(dá)75厘米-90厘米和65厘米-75厘米，體重分別為95公斤-120公斤和65公斤-95公斤。屠宰率較高，平均為48.3%。波爾山羊可維持生產(chǎn)價(jià)值至10歲，是世界上著名的生產(chǎn)高品質(zhì)瘦肉的山羊。此外，波爾山羊的板皮品質(zhì)極佳，屬上乘皮革原料。
(9)繁殖力與產(chǎn)羔率: 波爾山羊屬非季節(jié)性繁殖家畜，一年四季都能發(fā)情配種產(chǎn)羔。母羊6月齡成熟，由于在秋季性激素水平較高，故而春夏性活動(dòng)較少。秋季為性活動(dòng)高峰期，而春夏季性活動(dòng)較少。據(jù)100頭母羊的產(chǎn)羔結(jié)果，產(chǎn)單羔者24頭，雙羔者58頭，三羔者15頭，四羔者1頭。平均窩產(chǎn)羔數(shù)為1.93頭。公羊6月齡成熟，在放牧的情況下平均配種15頭母羊；9月齡以上平均可配種30頭母羊。高產(chǎn)羔率意味著提高了每頭母羊和單位面積肉產(chǎn)量。
波爾山羊（ Boer Goat ）是一個(gè)優(yōu)秀的肉用山羊品種。該品種原產(chǎn)于南非，作為種用，已被非洲許多國家以及新西蘭、澳大利亞、德國、美國、加拿大等國引進(jìn)。自 1995 年我國首批從德國引進(jìn)波爾山羊以來，通過純繁擴(kuò)群逐步向全國各地?cái)U(kuò)展，顯示出很好的肉用特征、廣泛的適應(yīng)性、較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和顯著的雜交優(yōu)勢(shì)。
(10)耐粗性和適應(yīng)性 : 波爾山羊是最耐粗和適應(yīng)性最強(qiáng)的家畜品種之一。能適應(yīng)南非各種氣候地帶，包括內(nèi)陸氣候、熱帶和亞熱帶灌木叢、半荒漠和沙漠地區(qū)都表現(xiàn)生長良好。在干旱情況下，不供水和飼料，與其它動(dòng)物相比存活時(shí)間最長。有放牧習(xí)性，可采食小樹和灌木以及其它動(dòng)物不吃的植物。采食范圍大，可高至 160 厘米 的樹葉和樹皮，低至 10 厘米 的牧草。因而適于與?；炷撂岣呙抗暷恋氐漠a(chǎn)肉量。此外，由于波爾山羊有采食灌木的習(xí)慣，可用于控制灌木的叢生和蔓延。因波爾山羊具有上述的耐粗性和適性，故不僅適于在南非飼養(yǎng)，同樣適于在其他國家發(fā)展。在我國，除有豐富牧草的地區(qū)可發(fā)展波爾山羊外，許多雜草、農(nóng)作物秸稈都能作為波爾山羊的粗飼料，發(fā)展地域范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。
(11)抗病性 : 波爾山羊有罕見的抗病能力 ，便如抗藍(lán)舌博氫氰酸中毒癥和腸毒素血癥等。 波爾山羊的雜交利用 波雜山羊是怎么一回只事？概念是什么？
用純種的波爾山羊公羊和當(dāng)?shù)氐哪秆蚪慌渖?小羊叫波雜一代， 用符號(hào)表示 ♂（純波爾山羊）×♀（當(dāng)?shù)啬秆颍?=F1 （一代）簡稱雜交一代，理論重量 = 純波爾山羊公羊的重量加當(dāng)?shù)啬秆虻闹亓恐统?2 ，我國山羊的個(gè)體普遍較小，用引進(jìn)的波爾山羊公羊做終端父本雜交當(dāng)?shù)匮?，雜交一代有雜交優(yōu)勢(shì)，普遍比當(dāng)?shù)匮蜷L得快，長得大。雜交一代含有 50% 的波爾山羊血緣。有波爾山羊肉用的體型特征，耳朵比當(dāng)?shù)匮虼笄蚁聣嫛?用另一只純種波爾山羊公羊和雜交一代母羊交配生的小羊叫波雜二代，用符號(hào)表示 ♂（另一純波爾山羊）×♀（ F1 ） =F2 （二代）簡稱雜交二代，理論重量 = 純波爾山羊公羊的重量加雜交一代的重量之和除 2 ，二代含有 75% 的波爾山羊血緣，純波爾山羊公羊的 100%+50% （ F1 代羊） /2=75% ，雜交二代部分羊具有波爾山羊棕色的花頭，只是顏色淡。 同樣，用純種的波爾山羊公羊和雜交二代母羊交配生的小羊叫波雜三代，雜交三代含有 87.5% 的波爾山羊血緣。 如此類推，雜交羊無法含有 100% 的波爾山羊的血統(tǒng)，雜交三代很像波爾山羊，我們專業(yè)人員是能區(qū)分的， 我國引進(jìn)波爾山羊的目的是改良品種，雜交羊最終目地是上老百姓的餐桌。就目前而言，現(xiàn)在的雜交一代二代三代賣的價(jià)格都很貴，需求量極大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過肉羊的價(jià)格。 有的地方買純種波爾山羊有困難，購
