諸如燕、翅、鮑的傳菜和上菜，我公司認(rèn)為：如果配置造型優(yōu)美的蓋子和寬頁的底盤，于實(shí)用之處，確實(shí)能夠讓食客感到舒心妥貼、周全衛(wèi)生；于效果之處，確實(shí)能夠讓食客頓覺典雅別致，尊榮華貴。帶蓋的傳菜和上菜方式，可能反映以后的中餐具的趨勢。