河南，東北腐竹生產加工技術方案服務

腐竹生產現(xiàn)狀：特別是部分商販為了提高腐竹的得率，改善腐竹的物性，在腐竹生產過程

中大量添加吊白塊、滑石粉等對健康危害極大的物質，敗壞了腐竹的聲譽，影響了腐竹生

產和銷售。

為了解決這一問題，我們從腐竹生產用大豆原料、揭竹時的加熱技術，保溫溫度、營養(yǎng)強

化劑的添加、腐竹產品的形態(tài)等多方面進行了全面的研究。通過采用新工藝，實現(xiàn)了腐竹

揭竹過程中的溫度自動控制和變溫揭竹，不但節(jié)約了能源，提高了效率，而且腐竹的色澤、

外觀和物性（彈性和韌性、復水性）都大為改善。通過在生產過程中添加微量因素類營養(yǎng)

強化劑，既強化了腐竹的營養(yǎng)，又降低了腐竹成膜溫度，取得了良好的效果。

本方案.精選原料：浸豆磨漿--濾漿上鍋--煮漿挑膜--烘干成竹各個生產環(huán)節(jié)進行技術性指導，解決

產品在經營中存在著產品易斷，不耐煮，彈性低，質變，褪色技術性難題。