名稱：亞麻籽膠 ,又名富蘭克膠。形狀：黃色結(jié)晶顆?；虬咨撩S色粉末，略有甜香味，溶于水，不溶于乙醇。亞麻籽膠是經(jīng)精選、清洗、浸提、濃縮、干燥而得的天然高分子提取物。其中主要成分是多糖和蛋白質(zhì)，其組織決定了亞麻籽膠的強(qiáng)親水情和持水性，1%的亞麻籽膠液濃度可以達(dá)到30000mPa#s以上，是一種非常安全高效的食品添加劑。亞麻籽膠被廣泛用于各個(gè)行業(yè)，比如方便面、掛面、肉制品、冰淇淋、調(diào)味醬等。作為食品常用增稠劑，常用于冰淇淋的生產(chǎn)，可使冰淇淋，雪糕組織細(xì)膩，質(zhì)地滑潤(rùn);提高混合料粘度及冰淇淋膨脹率。提高抗凍融性及食品保藏穩(wěn)定性；延緩冰淇淋在儲(chǔ)藏期間的結(jié)晶速度。防止或抑制冰晶形成。改善產(chǎn)品的形體和組織結(jié)。