清華大學(xué)餐飲酒店中高層職業(yè)經(jīng)理人課程|清華大學(xué)|餐飲酒店|經(jīng)理管理|EMBADBA|研修班|總裁班
【備注說(shuō)明】本研修班常年舉辦。如錯(cuò)過(guò)本次課程，請(qǐng)電話咨詢010-59491612；以便我們及時(shí)為您安排新班入學(xué)事宜。
清華長(zhǎng)三角研究院會(huì)同國(guó)內(nèi)權(quán)威酒店行業(yè)專家，經(jīng)過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)的充分調(diào)研，從實(shí)際操作的角度出發(fā)，按照酒店管理的完整體系，量身定制、精心打造的本課程。通過(guò)專題課程培訓(xùn)和拓展訓(xùn)練，造就進(jìn)取、穩(wěn)健、自我增值的酒店中高層職業(yè)經(jīng)理人！
【時(shí)間地點(diǎn)】 首次開課時(shí)間：2010年10月18-24日 二次開課時(shí)間： 11月22-28日計(jì)11天課程+2天拓展1天考察，共14天。
【課程設(shè)置】 第一階段 實(shí)踐研修
報(bào)到
下午14:00-16:00 清華大學(xué)科技大廈B座20層第三教室
10月18日
9:00-12:00
13:30-16:30
科技大廈B座20層第三教室 酒店餐飲關(guān)鍵營(yíng)銷與客戶關(guān)系管理
認(rèn)識(shí)酒店?duì)I銷/酒店?duì)I銷的思考/打破酒店舊有營(yíng)銷思路/以酒店?duì)I銷功能為中心的網(wǎng)狀架構(gòu)/酒店?duì)I銷的基本條件/酒店?duì)I銷的六大突破點(diǎn)/酒店?duì)I銷模式/構(gòu)建酒店客戶關(guān)系管理體系/處理投訴中我們需要的觀念
楊 波
中國(guó)酒店餐飲實(shí)戰(zhàn)管理培訓(xùn)專家,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)高級(jí)講師,國(guó)家食品安全委員會(huì)委員,中國(guó)人民大學(xué)客座教授,國(guó)際注冊(cè)飯店高級(jí)培訓(xùn)師（CHT）, 《中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人》職業(yè)資格認(rèn)證講師
《中國(guó)飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人》職業(yè)資格認(rèn)證講師
10月19日
9:00-12:00
13:30-16:30
科技大廈B座20層第三教室 現(xiàn)代酒店人力資源開發(fā)與管理
酒店人力資源及酒店工作的特點(diǎn),酒店人力資源體系構(gòu)建,酒店如何營(yíng)造自身魅力,酒店如何招賢納士選擇到適合的員工,酒店如何培訓(xùn)與發(fā)展員工,酒店吸引與留住員工的秘訣
羅旭華
中國(guó)勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院教授，高級(jí)人力資源管理師。美國(guó)休斯頓大學(xué)希爾頓酒店管理學(xué)院研究學(xué)者。人事部全國(guó)人才流動(dòng)中心、職業(yè)經(jīng)理研究中心職業(yè)經(jīng)理資質(zhì)評(píng)價(jià)項(xiàng)目特約培訓(xùn)師
10月20日
9:00-12:00
13:30-16:30
科技大廈B座20層第三教室 廚政管理與廚房的成本控制
原材料、物品的詢價(jià)、招標(biāo)/訂貨 驗(yàn)貨 收貨 存貨 發(fā)貨/沽清單的使用與前廳的銷售溝通/出品操作流程中的控制/餐酒銷售/周清庫(kù) 查找積壓原材料/月盤存及分析/餐具破損控制點(diǎn)/能源與工程部采購(gòu)設(shè)備、消耗品或零部件/低值易耗品的采購(gòu)與管控
楊春暉
餐飲高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人 高級(jí)烹飪技師 北京烹飪大師 國(guó)家職業(yè)技能裁判員 全國(guó)烹飪大賽評(píng)委
中烹?yún)f(xié)優(yōu)秀指導(dǎo)教師 現(xiàn)任北京千禧大酒樓總經(jīng)理 兼任北京屈浩烹飪學(xué)校職業(yè)經(jīng)理人與行政總廚培訓(xùn)班教師
10月21-22日 拓展訓(xùn)練 參觀考察 全體同學(xué)
10月23日
9:00-12:00
13:30-16:30
如何提升飯店服務(wù)品質(zhì)
打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)／提升飯店服務(wù)品質(zhì)／提高員工對(duì)客語(yǔ)言的建議／飯店服務(wù)人員儀容儀表要求／觀察預(yù)測(cè)客人的建議方法／做好個(gè)性化服務(wù)的建議/做好顧客期望管理建議/倡導(dǎo)灌輸服務(wù)理念/如何灌輸服務(wù)理念的建議
易 鐘
畢業(yè)于劍橋商務(wù)管理專業(yè)，曾就職于開元旅業(yè)，現(xiàn)任中易視野酒店管理公司總經(jīng)理。酒店餐飲業(yè)資深培訓(xùn)師。
10月24日
9:00-12:00
13:30-16:30
科技大廈B座20層第三教室 酒店服務(wù)意識(shí)與禮儀規(guī)范的管理
形象禮儀的素質(zhì)要求/社交禮儀的要點(diǎn)運(yùn)用/語(yǔ)言藝術(shù)的運(yùn)用技巧/日常工作中的禮貌意識(shí)
劉 娟
高星級(jí)酒店任職十余年,多年酒店管理經(jīng)驗(yàn),國(guó)家旅游局高級(jí)培訓(xùn)教師,國(guó)家級(jí)考評(píng)委,星級(jí)飯店評(píng)定組成員，新僑飯店培訓(xùn)部經(jīng)理，新世紀(jì)日航培訓(xùn)總監(jiān)
二次開課：
報(bào)到 下午14:00-16:00 清華大學(xué)醫(yī)學(xué)館B-321教室
11月22日
9:00-12:00
13:30-16:30
餐飲企業(yè)贏在顧客價(jià)值的服務(wù)策略
顧客的心聲/培養(yǎng)顧問(wèn)員工 增加顧客價(jià)值/觀察預(yù)測(cè)客人的方法/關(guān)注幫助顧客的方法/體現(xiàn)消費(fèi)附加值 增加顧客價(jià)值/提高客戶消費(fèi)附加值的建議 易 鐘
畢業(yè)于劍橋商務(wù)管理專業(yè)，曾就職于開元旅業(yè)，現(xiàn)任中易視野酒店管理公司總經(jīng)理。酒店餐飲業(yè)資深培訓(xùn)師。
11月23日
9:00-12:00
13:30-16:30
餐飲精細(xì)化服務(wù)與管理
賓客看服務(wù)的角度/客戶看待服務(wù)的角度/餐飲精細(xì)化服務(wù)/餐前服務(wù)工作準(zhǔn)備迎賓服務(wù)細(xì)節(jié)/座位選定及開茶服務(wù)/點(diǎn)餐服務(wù)/餐間服務(wù)/禮送賓客細(xì)節(jié)/服務(wù)的精細(xì)化深耕管理 王增琪
新澳酒店集團(tuán)培訓(xùn)總經(jīng)理 高級(jí)培訓(xùn)講師,歷任餐飲部經(jīng)理、營(yíng)銷部經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理，18年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)
11月24日
9:00-12:00
13:30-16:30
開啟服務(wù)極致服務(wù)的金鑰匙——酒店“金鑰匙”服務(wù)理念及應(yīng)用
金鑰匙”服務(wù)理念與基本知識(shí)/“金鑰匙”服務(wù)理念在酒店實(shí)際工作中的應(yīng)用/“金鑰匙”應(yīng)具備素質(zhì)/“金鑰匙”服務(wù)十心法
趙莉敏
曾任數(shù)家星級(jí)酒店高級(jí)大堂經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、培訓(xùn)部經(jīng)理等重要職位，現(xiàn)任北京東方嘉柏酒店管理公司培訓(xùn)總監(jiān)、培訓(xùn)師
11月25日 參觀考察 全體同學(xué)
（全總職工之家飯店、北方佳苑飯店等）
11月26日
9:00-12:00
13:30-16:30
市場(chǎng)營(yíng)銷管理
建立高效的銷售團(tuán)隊(duì)/市場(chǎng)營(yíng)銷部組織結(jié)構(gòu)/銷售人員的素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)/成功銷售人員的特征/培訓(xùn)銷售團(tuán)隊(duì)/全員推銷、績(jī)效掛鉤/市場(chǎng)營(yíng)銷與4P原則/營(yíng)銷的整合/營(yíng)銷觀念的建立/目標(biāo)客戶群體/目標(biāo)客戶特性/制定市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃/如何做好全員銷售
李 偉
現(xiàn)任全球最大國(guó)際酒店管理集團(tuán)之一某國(guó)際酒店管理集團(tuán)的中國(guó)區(qū)培訓(xùn)總監(jiān)，具有豐富的國(guó)際酒店集團(tuán)的管理工作經(jīng)驗(yàn)和背景,歷任北京金融街洲際酒店收益管理總監(jiān)和多家國(guó)際酒店管理集團(tuán)旗下豪華品牌酒店管理要職。
11月27日
9:00-12:00
13:30-16:30
職業(yè)經(jīng)理人與執(zhí)行力
什么是經(jīng)理人/職業(yè)經(jīng)理人的基本特征/經(jīng)理人必備的素質(zhì)/增強(qiáng)學(xué)習(xí)力/修己安人/把握機(jī)會(huì)/擴(kuò)大社會(huì)資本/做良善又有見識(shí)的好管家
11月28日
9:00-12:00
13:30-16:30 客房設(shè)計(jì)/處理客人投訴
客房的類型/功能區(qū)的劃分/裝修的一般性原則/安全性/健康性/舒適性/衛(wèi)生間的裝修/客房裝修的趨勢(shì)/裝修案例//正確認(rèn)識(shí)客人投訴的積極作用/客人投訴的途徑和渠道/投訴的原因/處理客人投訴的基本原則/處理投訴的程序/投訴匯總與跟蹤改進(jìn)
郭彤慶
曾任北京奧運(yùn)村超級(jí)居民服務(wù)中心經(jīng)理，國(guó)家職業(yè)技能鑒定飯店業(yè)考評(píng)委，旅游星級(jí)飯店內(nèi)部審查員，北京市酒店客務(wù)經(jīng)理協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。
第二階段：統(tǒng)一組織安排對(duì)北京的星級(jí)、餐飲酒店及會(huì)議度假酒店進(jìn)行考察和學(xué)習(xí).
第三階段：拓展訓(xùn)練，以體驗(yàn)—分享—交流—整合—應(yīng)用五個(gè)既獨(dú)立又密切關(guān)聯(lián)的環(huán)節(jié)，達(dá)到“磨練意志、激發(fā)潛能、熔煉團(tuán)隊(duì)、體驗(yàn)成功”的培訓(xùn)目的。
【教學(xué)實(shí)施】 由具備多年五星級(jí)酒店實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)總經(jīng)理及高管親自授課，輔以清華、中國(guó)旅游學(xué)院、北京聯(lián)大旅游學(xué)院教授等組成實(shí)戰(zhàn)團(tuán)隊(duì)。授課方式采取集中面授、案例分析、課堂討論、專題講座等相結(jié)合方式。
【證書頒發(fā)】 學(xué)員完成全部課程并通過(guò)考核合格者,由清華大學(xué)長(zhǎng)三角研究院頒發(fā)《清華大學(xué)酒店（餐飲）中高層職業(yè)經(jīng)理人》結(jié)業(yè)證書。有需求的同學(xué)可以推薦實(shí)習(xí)和工作。
【學(xué)習(xí)費(fèi)用】 學(xué)習(xí)費(fèi)用￥8800元人民幣/人（包含授課、講義、考察、拓展、通訊錄、證書等）。統(tǒng)一安排食宿（200元左右/天/人）任選，費(fèi)用自理。
【報(bào)名咨詢】
【咨詢電話】010-5949 1612 15321371612
【聯(lián)系老師】康老師
【傳真】 010-64861255
【郵箱】 hp_803@126.com
如遇電話占線，請(qǐng)先填寫報(bào)名表 ，傳真至010-6486 1255，以便招生辦老師及時(shí)和您聯(lián)系。每班名額有限，請(qǐng)及時(shí)提交報(bào)名信息。在線QQ：1009144598。
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清華大學(xué) 餐飲酒店 中高層 職業(yè)經(jīng)理 EMBADBA 研修班 總裁班
