清華大學餐飲與休閑產業(yè)創(chuàng)新管理研修班|清華大學|餐飲休閑|創(chuàng)新管理|EMBADBA|研修班|總裁班

2010年，伴隨著世博會融入世界的腳步，我國強健的經濟發(fā)展基本面、后奧運經濟、四萬億擴大內需大單、全民旅游休閑、每年餐飲經營額的高速增長等為餐飲及休閑產業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了千載難逢的機遇。與此同時，餐飲休閑行業(yè)也面臨著的一哄而上、人力資源匱乏、經營成本高漲、行業(yè)內部同質化及惡性競爭、資金短缺等發(fā)展環(huán)境，如何在激烈的競爭中取得優(yōu)勢并脫穎而出？如何改變觀念，把握市場，全面提升經營、管理、產品、服務、創(chuàng)新等方面的能力成為關鍵所在。
清華大學針對餐飲及休閑產業(yè)的實際情況和高層管理者的特定需求，依托清華優(yōu)秀的師資隊伍、雄厚的科研實力、廣泛的國際影響力與合作關系，開設“現(xiàn)代餐飲及休閑產業(yè)創(chuàng)新管理總經理高級研修班”，為餐飲休閑行業(yè)高層經營管理人員進行知識更新，提升全面素養(yǎng)，增強創(chuàng)業(yè)技能，加大創(chuàng)新力度，在8個月內快速高效地掌握系統(tǒng)的經營與管理核心精髓，將所學知識靈活運用到實踐中去，提高經營管理的分析決策能力和執(zhí)行能力，激發(fā)自身潛能去應對不斷變化的經濟環(huán)境，從而開創(chuàng)個人和企業(yè)發(fā)展的新局面。
【備注說明】
本研修班常年舉辦。如錯過本次課程，請電話咨詢010-59491612；以便我們及時為您安排新班入學事宜。
培養(yǎng)對象
國內外餐飲企業(yè)及各地區(qū)總經理、高管；中西式快餐業(yè)、餐飲配送業(yè)、星級飯店餐飲事業(yè)部總經理；高級（養(yǎng)生）會館、茶坊、洗浴、運動休閑業(yè)等總經理；知名酒業(yè)高管；餐飲用品業(yè)、食品原料業(yè)、調味品業(yè)總經理及高管；餐飲企業(yè)接班人、預想進軍餐飲行業(yè)的相關人士。
學習方式  在職學習，集中授課，每2個月5天共20天，共192個學時4天座談及參觀考察。采取全年循環(huán)授課方式，學員可以隨時插班進行學習；結束30個專題學習，獲得結業(yè)證書后，學員本人還可以在1年內免費不限次參加課程再學習。

授課地點  北京 清華大學
開學時間  2010年9月8-11日

課程特色與優(yōu)勢
精煉模塊 創(chuàng)業(yè)新知：切實關注餐飲及休閑產業(yè)創(chuàng)業(yè)與成長期總經理的需要，設置了6大模塊30個主題16位名師8位成功創(chuàng)業(yè)者交流4天參觀考察12個成功企業(yè)4大創(chuàng)業(yè)新知的經典核心課程，透析餐飲熱點、探討行業(yè)發(fā)展前沿；
實戰(zhàn)教學 系統(tǒng)創(chuàng)新：采用創(chuàng)新理念+創(chuàng)業(yè)技能+案例研討+行業(yè)交流的全方位教學模式，講授創(chuàng)新管理理念，透析經典案例，組織行業(yè)考察學習，激發(fā)學員積極探索自身餐飲休閑企業(yè)發(fā)展之路；
清華同學 終身資源：學員將成為清華大學總裁俱樂部會員，共享豐富的精英資源，搭建專業(yè)交流合作平臺，受益終身。

課程設置
（一）【實戰(zhàn)課程】

模   塊 序號 課程 學時
第一模塊  提升篇
        1 領導科學與藝術 8
 2 戰(zhàn)略目標制定及戰(zhàn)略管理 8
 3 服務營銷與客戶關系 8
第二模塊  創(chuàng)業(yè)篇
        4 選址 2
 5 籌建籌開 4
 6 創(chuàng)意設計與裝修改造 8
 7 創(chuàng)業(yè)與成長期指導 8
 參觀考察2-3家新開餐飲企業(yè),座談創(chuàng)業(yè)理念與經驗。

第三模塊  運營篇
        8 產品設計 4
 9 營銷及品牌傳播 8
 10 危機公關 2
 11 服務與溝通 6
 12 人力資源 8
 13 采購 6
 14 咨詢與托管 2
 15 塑造職業(yè)經理人團隊 6
 參觀考察2-3家成功企業(yè),就營銷與采購進行專題交流
第四模塊  管理篇 
        16 組織運行 8
 17 精細化管理 6
 18 食品營養(yǎng)搭配及安全 4
 19 財務 4
 20 成本核算與控制 6
 21 稅務籌劃 2
 22 廚房管理 8
 參觀考察2-3家連鎖成功企業(yè),就整體運營專題座談
第五模塊  創(chuàng)新篇
        23 電子商務與信息傳播 4
 24 節(jié)能新技術運用 4
 25 創(chuàng)新管理 6
 參觀考察2-3家知名企業(yè),探討成功得與失
第六模塊  發(fā)展篇
        26 企業(yè)文化 8
 27 品牌建立與永續(xù)經營 2
 28 連鎖經營 6
 29 行業(yè)發(fā)展前景、投融資與資本運營 4
 30 集團化 2
“我的創(chuàng)業(yè)成長之路”結業(yè)典禮

（二）【酒店與餐飲總裁聯(lián)誼會】每3月集中1次在一個優(yōu)秀旅游區(qū)舉辦，同學自愿參加；
（三）【延伸考察】歐洲、美國、日韓、港澳等餐飲休閑產業(yè)專業(yè)考察團，自愿參加；
（四）【清華大學總裁俱樂部】每3月一次活動，同學自愿參加，拓展人脈。
主要邀請師資，部分備選
吳維庫 清華大學經濟管理學院教授，著名領導力研究專家、國內著名戰(zhàn)略管理專家，哈爾濱工業(yè)大學碩士，清華大學博士，萬向思維（北京）國際管理顧問有限公司高級顧問。1994年起在清華大學經濟管理學院企業(yè)管理系任教。曾在美國賓西法尼亞大學沃頓商學院進修公司戰(zhàn)略及領導學，在哈佛大學商學院和香港科技大學恒隆管理研究中心研修領導學與組織行為學，在領導學研究方面頗有建樹。
費    用
人民幣19800元（包括授課、講義、認證、部分考察、通訊錄、證書、合影、學習用具等）。食宿由學校協(xié)助統(tǒng)一安排，費用自理。
教學實施
教師主要由清華大學、北京大學、國家行政學院等，中國烹協(xié)及國內外著名餐飲休閑產業(yè)專家、教授、學者等組成。
授課方式采取集中面授、案例分析、課堂討論、專題講座、參觀考察等相結合方式。
教學管理
研修班設班主任一名，負責相關的教學管理工作；由班主任協(xié)助組建班委會，選舉班長等班委會人員，協(xié)助教學管理；班委會組織酒會、球賽、同學聯(lián)誼、互訪企業(yè)、成立班級企業(yè)等活動；評選優(yōu)秀學員，頒發(fā)優(yōu)秀學員榮譽證書；
學習認證
? 修完第一階段全部課程并考核合格者，將獲得現(xiàn)代餐飲及休閑產業(yè)創(chuàng)新管理總經理高級研修班，證書統(tǒng)一編號，加蓋鋼印并可網上查詢。
【咨詢電話】010-5949 1612    15321371612
【聯(lián)系老師】康老師
【傳真】 010-64861255
【郵箱】 hp_803@126.com
如遇電話占線，請先填寫報名表 ，傳真至010-6486 1255，以便招生辦老師及時和您聯(lián)系。每班名額有限，請及時提交報名信息。在線QQ：1009144598。
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