磷酸二氫鈉：

　　   產(chǎn)品名稱：磷酸二氫鈉

　   　英文名稱：sodium dihydrgen phosphate

　　     分子式：NaH 2PO4 H 2O

　　     分子量：156.01

　   　性能特點(diǎn)：無(wú)色斜方晶結(jié)晶，略有吸濕性。易溶于水，在一定的ph值下，由碳酸鈉與磷酸反應(yīng)或由磷酸氫二鈉與一定比例的磷酸反應(yīng)制得在濕空氣中易結(jié)塊。100℃時(shí)脫水成無(wú)水物，水溶液呈酸性反應(yīng)（PH=4.5）。

　　      用途：緩沖劑；品質(zhì)改良劑；乳化劑；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；抗氧化增效劑；鹽水穿透助劑；糖澄清劑；穩(wěn)定劑；凝膠劑。亦可做干酪等乳制品、肉類、魚(yú)肉制品（火腿、香腸）的穩(wěn)定劑、粘結(jié)劑，使用量0.4%，焙烤粉的緩沖劑。腌制用混合鹽，粉末酸味劑。對(duì)咸牛肉等的用量0.2%-0.3%。其他作酸性洗滌劑、洗罐劑。