性狀 白色粉末，微具脂肪氣味。分子量322.58。易溶于熱水、醇。緩溶于冷水。水溶液對(duì)石蕊和酚酞均呈強(qiáng)堿性，但醇溶液對(duì)酚酞僅呈微堿性。一般商品中含有一定比例的棕櫚酸鹽。用途：膨松劑、發(fā)泡劑、乳化劑、穩(wěn)定劑，在化妝品日用品中的用途：陰離子型表面活性劑。通常被稱為鉀肥皂或軟肥皂，主要用用于膏霜類和香波類化妝品，作為乳化劑和洗滌劑。具有很高的乳化效率，但對(duì)硬水敏感，能與硬水生成鈣皂，使乳狀液變型或破壞，是一種鈣敏乳化劑，因此在化妝品生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)加以注意。