?；撬幔河址Q牛膽酸，其化學名稱為2－氨基乙磺酸。為白色針狀結(jié)晶、無臭、味微酸，溶于水，不溶于乙醇、乙醚和丙酮，無任何毒副作用。它最初是從雄牛的膽汁中發(fā)現(xiàn)的，是一種非蛋白質(zhì)氨基酸，其廣泛存在于生物體中，也是人體內(nèi)一種具有特殊生理功能的機體內(nèi)源性氨基酸。1.在食品工業(yè)上，可添加于乳制品、飲料、復合味精及豆制品中；加快對神經(jīng)細胞的分化、發(fā)育、增強機體免疫能力，對不同年齡的人群均有較佳的保健作用；作為食品營養(yǎng)強化劑，在牛奶和奶粉中加入適量牛磺酸，其營養(yǎng)價值接近母乳，尤其對胎兒、嬰幼兒有益智強身作用；能顯著抑制和治療老年性癡呆，改善常人的腦功能和視網(wǎng)膜組織。2. 在醫(yī)療制藥方面，本品具有解熱、鎮(zhèn)痛、保肝、降血糖、維持正常視覺功能、調(diào)節(jié)神經(jīng)傳導、調(diào)節(jié)脂類代謝、膽磷汁分解－利膽護肝，參與內(nèi)分泌活動，增加心臟收縮能力，提高人體免疫能力的作用。臨床上主要用于治療感冒、發(fā)熱、神經(jīng)痛、扁桃體炎、支氣管炎、風濕性關(guān)節(jié)炎、各類眼疾及藥物中毒。