下面讓我們一起了解一下海參的選購。
1、從規(guī)格上識別:特大規(guī)格為每500克/30頭左右;大規(guī)格為每500克/40~50頭左右;中規(guī)格為每500克/60~80頭左右;小規(guī)格為每500克/100頭以上。
2、從形狀上識別:質量好的干海參其體形肥滿呈圓柱形,刺挺直,個體輕,參肚小的吸盤排列整齊。
3、從成色上看干海參經(jīng)水發(fā)后呈現(xiàn)正宗的瑪瑙色,彈性高,口感軟糯,無破碎現(xiàn)象,無異味。
4、從加工方法上識別:一是搓草木灰海參,此種方法為傳統(tǒng)加工工藝。二是純淡干海參,以此方法加工制成的海參無鹽、無灰、無水分。加工每斤搓草木灰干海參需要鮮海參23~26斤,加工每斤純干海參需要鮮海參35斤左右。因此,純淡干海參的價格高于搓草木灰海參。
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