性狀：白色、無臭、透明玻璃片狀或結(jié)晶粉末 

用途：可與氟化鈉加熱制單氟磷酸鈉。用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化。用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味。用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解。用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤。用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀。加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁。用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護食品色澤。六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。還可以在工業(yè)生產(chǎn)上作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用。