鹿肉丸子湯：

原　　料:鹿肉150克、生蘑菇50克、蒜末3克、蔥10克、植物油25克、雞蛋1/3個、面粉10克、柿子椒15克、胡蘿卜15克

、胡椒面兒0、3克、醬油10克、精鹽2克。

操　　作:
1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和蔥各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米長的段條。把胡蘿卜切成厚0.2厘米的齒輪模樣

，把柿子椒切成長2.5厘米的三角形。

2、在鹿肉里放入蘑菇末、蔥末、蒜末、面粉、雞蛋水、胡椒面、芝麻粉、精鹽拌勻，然后做成直徑為1.8厘米的丸子。

這個丸子的一部分用植物油炸開，剩下的部分或蒸或煮。

3、在放入植物油的小鍋中，將柿子椒和蔥段炒一下，然后倒入湯繼續(xù)煮。待湯煮開后放入胡蘿卜和丸子，用醬油調(diào)味

后繼續(xù)煮，最后用胡椒面入味。

4、把它盛到湯碗里端出。

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