貯藏是抑制微生物和酶的活性， 延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為-2℃～15℃， 保鮮冷藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率， 還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的。保鮮冷藏庫(kù)（即：保鮮冷庫(kù)）可廣泛適用于蔬菜，水果，蘋果，梨，冬棗，大櫻桃，葡萄等果品儲(chǔ)藏，是果蔬生產(chǎn)基地，食品加工單位和其它需保鮮冷藏行業(yè)首選設(shè)備。

保鮮冷庫(kù)分類：　
  1.　高溫保鮮冷庫(kù)
  2.　微觀氣調(diào)保鮮冷庫(kù)高溫保鮮庫(kù)和微觀氣調(diào)保鮮庫(kù)特點(diǎn)：
   (1)適用范圍廣：適合我國(guó)南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。
   (2)貯藏保鮮期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高。如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5％。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1.5元／公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元／公斤。一次性投入建成冷庫(kù)，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。二般當(dāng)年投資，當(dāng)年見效。
   (3)這兩種保鮮冷庫(kù)操作技術(shù)簡(jiǎn)單、維修方便。制冷設(shè)備象家用電冰箱一樣，自動(dòng)開機(jī)、停機(jī)，無(wú)需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)也十分簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)。
   保鮮冷庫(kù)優(yōu)點(diǎn)：　
　●保鮮冷庫(kù)以玻璃鋼、不銹鋼、彩鋼板做面板，采用先進(jìn)的復(fù)合材料作保溫材料制成復(fù)合板壁，其重量輕、強(qiáng)度高、隔熱性好、耐腐蝕、抗老化、保鮮冷藏效果好、防蛀、無(wú)毒、不霉，在超低溫度下更能顯示其保鮮優(yōu)越.　
　●冷庫(kù)機(jī)組選用并聯(lián)機(jī)組加蒸發(fā)式冷凝器，配備大片距的冷風(fēng)機(jī)，化霜采用水沖霜，加上精度高的控制器使您的冷庫(kù)運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用可大大降低?！　?br>  ●該保鮮冷庫(kù)技術(shù)先進(jìn)：冷庫(kù)采用無(wú)霜速凍制冷方式，配置名牌壓縮機(jī)及制冷配件，采用自動(dòng)化霜, 控制方式有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀(jì)國(guó)際先進(jìn)的制冷技術(shù)?！　?br>  ●保鮮冷庫(kù)裝拆方便："江南"系列冷庫(kù)板壁全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn)，經(jīng)內(nèi)部凹凸槽連接，裝拆搬運(yùn)方便，安裝工期短，中小型冷庫(kù)2-5天即可交付使用，庫(kù)體可根據(jù)用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小