食品級海藻酸鈉
英文名：sodium alginate
別名：褐藻酸鈉；藻膠
物化性質(zhì)：白色至淺黃色纖維狀或顆粒狀粉末，幾乎無臭，無味，溶于水形成黏稠糊狀膠體溶液，不溶于乙醚、乙醇或氯仿等。其溶液呈中性，與金屬鹽結(jié)合凝固。
用途：乳化劑、成膜劑、增稠劑。在酸性溶液中作用弱，一半不宜在酸性較大的果汁和食品中應(yīng)用?？芍瞥杀∧び糜谔枪勒嘲b。