山西運(yùn)城市絳縣位于燕山山脈，有數(shù)百年的山楂栽培歷史，早在明嘉慶年間，該縣所產(chǎn)山楂就由商賈藥客遠(yuǎn)銷順義、保定、河間、真定、大名、開封、慶德、懷慶諸府，或?yàn)槭秤茫驗(yàn)樗幱?，造成一境之特產(chǎn)，素有“中國(guó)山楂之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。全縣擁有山楂栽植面積10余萬(wàn)畝，年產(chǎn)山楂20余萬(wàn)噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的20%以上，1991年被林業(yè)部、農(nóng)業(yè)部確定為“山楂生產(chǎn)基地縣”。近年來(lái)，絳縣從提高果品品質(zhì)入手，積極推廣100多項(xiàng)果樹管理適用技術(shù)，完成17項(xiàng)國(guó)家部委、省、市林果科研課題，建設(shè)無(wú)公害、綠色、有機(jī)果品三大基地10萬(wàn)畝，推廣標(biāo)準(zhǔn)化果園5萬(wàn)畝，擁有“怡達(dá)”“霧靈”“青松嶺”等30多個(gè)知名品牌，山楂優(yōu)種率達(dá)到60%，科技貢獻(xiàn)率達(dá)到40%。

　   絳縣所產(chǎn)山楂為華北山楂品種群，其果實(shí)特點(diǎn)是果粒大小適中，每公斤果粒數(shù)120－160個(gè)，適合加工罐頭，果汁、果脯等。果面深紅色，果肉多為粉紅、白、綠色，最為突出的優(yōu)點(diǎn)就是果肉多為紅色，果膠質(zhì)含量高，據(jù)北京食品研究所分析，絳縣山楂含碳水化合物22%，蛋白質(zhì)9.7%，脂肪9.2%，每百克果實(shí)中含F(xiàn)e2.1Mg，Ca85Mg，Vc89Mg，熱量93千卡，粗纖維2克胡蘿卜素0.8Mg，尼克酸0.4Mg，尤其是紅色素含量明顯高于遼寧、山西山楂，其中霧靈紅為2588總光密度/100克果肉，興隆紫肉為5963總光密度/100克果肉，燕瓤紅為1968總光密度/100克果肉；興隆的山楂由于其生長(zhǎng)在獨(dú)特的氣候條件下，同品種較生長(zhǎng)在其他地區(qū)的果實(shí)相比，果實(shí)著色全，果肉硬度大，耐儲(chǔ)性強(qiáng)，普通土窖常溫儲(chǔ)藏，可達(dá)220天左右。由于優(yōu)良的品質(zhì)，絳縣山楂名揚(yáng)國(guó)內(nèi)外，曾榮獲山西省第四屆、第五屆北方農(nóng)副產(chǎn)品暨技術(shù)交易會(huì)名優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)。