生活習性：
梅花鹿晨昏活動，生活區(qū)域隨著季節(jié)的變化而改變，春季多在半陰坡，采食櫟、板栗、胡枝子、野山楂、

地榆等喬木和灌木的嫩枝葉和剛剛萌發(fā)的草本植物。夏秋季遷到陰坡的林緣地帶，主要采食藤本和草本植

物，如葛藤、何首烏、明黨參、草莓等，冬季則喜歡在溫暖的陽坡，采食成熟的果實、種子以及各種苔蘚

地衣類植物，間或到山下采食油菜、小麥等農(nóng)作物，還常到鹽堿地舔食鹽堿。 　　
白天多選擇在向陽的山坡，茅草深密、體色相似的地方棲息，夜間則棲息于山坡的中部或中上部，坡向不

定，但仍以向陽的山坡為多，棲息的地方茅草則相對低矮稀少。 　　
性情機警，行動敏捷，聽覺、嗅覺均很發(fā)達，視覺稍弱，膽小易驚。由于四肢細長，蹄窄而尖，故而奔跑

迅速，跳躍能力很強，尤其擅長攀登陡坡，那連續(xù)大跨度的跳躍，速度輕快敏捷 、

（4）滑溜鹿里脊

配料：鹿里脊肉500克，雞清湯10克，荸薺4個，碗豆尖7棵、料酒、味精、精鹽等適量。

功效：溫腎益精，補氣養(yǎng)血。用治腎精虧損，氣血不足，陽萎，早泄．夢遺，滑精，面色無華，神疲乏力

，腰背酸痛。

制作：將鹿里脊肉洗凈，略燙，切成薄片，用布擠干水分，放在碗內(nèi)，加入適魚濕淀粉、雞蛋清、料酒、

味精和細鹽，將鹿里脊肉拌勻。荸薺去皮，切成圓片。在鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后投入鹿里脊肉滑透、撈

出，瀝盡油，將雞清湯和適量料酒、濕淀粉、味精、細鹽投入鍋內(nèi)，勾成芡汁，鹿里脊肉和荸薺片一并放

入芡汁內(nèi)，不斷翔炒，撒上碗豆尖和雞油后出鍋即成。

（5）扒鹿肉條：

配料：凈生鹿肉500克。 豬、牛、雞骨頭。醬油、味精、紹酒、白糖、花椒水、蔥、姜、清油適量。

特點：肉爛味香，富有營養(yǎng)。

制作：1、將豬、牛、雞骨頭放入汽鍋內(nèi)煮幾個開，再放鹿肉煮爛撈出，稍涼切成長條，好面朝下碼在盤

里，把蔥、姜切成塊，姜塊用刀拍一下。2、勺內(nèi)放入少量的油，油燒熱時用蔥、姜塊炸鍋，加醬、添湯

，放入紹酒、白糖、花椒水，將鹿肉條拖在勺內(nèi)，湯開時，蓋上蓋移在小火燜十多分鐘，揭去蓋，挑去蔥

、姜塊，放入味精，用水淀粉勾芡澆點明油，大翻勺拖在盤內(nèi)即成。


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