走進賽西維學校助你開蛋糕店

東莞市賽西維烘焙學校位于東莞市萬江區(qū)桃園雅居廣場，是東莞較早的專業(yè)蛋糕烘焙學校；是東莞市唯一一所烘焙培訓機構，成立于2003年。被香港美食促進會授予“中華烘焙美食人才培訓基地”，是美食導報、東莞飲食理事單位。學校教學設施齊全，擁有理論教學課堂，實操演練工作間和現(xiàn)代化的多媒體教室，設有多種娛樂設施。教學中注重理論與實踐的完美結合，是一所集銷售、生產(chǎn)、培訓于一體的專業(yè)烘焙培訓中心，讓你真正學以致用，學校與多家餅店長期建立合作關系。100%為學員免費推薦就業(yè)，為學生創(chuàng)業(yè)開店提供各項指導。好消息：9月4號（周日）下午1：30生日蛋糕公開課，歡迎有興趣的朋友前來體驗學習親自動手操作。當天報創(chuàng)業(yè)全科班可免488元報生日裱花班可免188元，報面包和西點兩課可免288元。名額有限參加請?zhí)崆邦A約0769-88752855

蛋糕店經(jīng)營實訓四

蛋糕選材把住口味

    在袁州區(qū)的副食批發(fā)市場里，袁紅英根據(jù)蛋糕培訓學校指導老師的資料挨個攤選擇，一方面她需要選購高筋面粉、低筋面粉、黃油、奶油穌片等制作蛋糕的必備原料，另一方面指導老師建議她挑選一些精致而且新穎的蛋糕模具、餅干模具，以使他們制作出的蛋糕從外觀上更加新穎、精美。

    后者的選擇并不困難，但蛋糕原料的選擇上比較麻煩，首先高筋面粉和低筋面粉在這邊市場中幾乎見不到，其次雖有多家攤位批發(fā)黃油，因為黃油的口感直接影響到蛋糕的口味，所以她無從選擇。

    高筋面粉和低筋面粉的問題，最終培訓學校的指導老師給出了方案，高筋面粉使用餃子粉替代，低筋面粉則使用餃子粉配檸檬汁替代。

    要在蛋糕市場立足，特色是惟一的“武器”，并應針對目標消費人群。而開自己品牌的蛋糕店，就要事先針對目標消費人群進行調查，設計并制作出合乎他們口味的產(chǎn)品，衛(wèi)生、營養(yǎng)是制勝的法寶， 蛋糕、西點和面包也可以是閑暇時解饞的小點心。

   蛋糕的口味直接來自于原料的選擇和搭配以及制作的火候，原料的選擇是關鍵。蛋糕店的經(jīng)營過程中，原料選擇最好在反復試驗后，選擇固定的供應商，以確?？谖兜慕y(tǒng)一。好消息：9月4號（周日）下午1：30東莞賽西維蛋糕學校 生日蛋糕公開課，歡迎有興趣的朋友前來體驗學習親自動手操作。當天報創(chuàng)業(yè)全科班可免488元報生日裱花班可免188元，報面包和西點兩課可免288元。名額有限參加請?zhí)崆邦A約