胡辣湯培訓 胡辣湯技術培訓 正宗胡辣湯培訓

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中州名鎮(zhèn)—逍遙鎮(zhèn)位于河南省西華縣，逍遙鎮(zhèn)東漢時期名為“小窯”，宋代為“清水”縣治所在此，因當時為官王知縣留下“百業(yè)俱興數(shù)小窯，官順民安世稱道，天時地利遂人愿，任職四載樂逍遙”的詩句而得名。明代嘉靖年間，朝中大臣為討皇帝歡心，從某高僧處得一付益壽延年調(diào)品秘方獻上，奏以燒湯飲之，皇帝品嘗后龍顏大悅，遂命之“御湯”。明朝末年，流落在外的御廚趙札途經(jīng)逍遙，觀此鎮(zhèn)沙、穎兩河交匯，水運暢通、人氣鼎盛，城堡堅固，決計隱居此地。于是，“御湯”秘方留傳當?shù)?，百姓便以此方熬制粥湯，此湯醇香四溢，香辣爽口，余味悠長，謂之“胡辣湯”，斗轉星移，歲月流逝，此湯愈傳愈遠，因盛于逍遙，譽稱“逍遙胡辣湯”。

 逍遙胡辣湯以小麥精粉、羊（牛）肉高湯為原料，配摻面筋、黃花菜、粉條、蔥花等，佐以砂仁、花椒、胡椒、桂皮、白芷、山奈、甘草、木香、豆蔻、草果、肉桂、良姜、大茴、小茴、丁香等30余種不同配比的純天然植物香料，慢火熬制而成。用時添加香油、陳醋，不僅香辣宜人，風味獨特，而且兼有健脾開胃、化痰止咳、祛風驅寒、活血壯骨、滋陰壯陽、清熱解毒、提神醒目、利尿通淋、調(diào)中和氣、增強免疫等神奇功效。故有“延年益壽湯”和“醒酒湯”之美譽，當?shù)刂嗅t(yī)也將此用作“藥膳”。逍遙胡辣湯是中華傳統(tǒng)飲食傳統(tǒng)飲食文化的瑰寶，是中原民間飲食文化優(yōu)秀品牌。為使逍遙胡辣湯這一聞名遐邇的風味小吃賜福后人，流芳千古，縣委、縣政府把外出經(jīng)營胡辣湯當作發(fā)展勞務經(jīng)濟、幫助農(nóng)民增收致富的一種有效途徑。抓住商機，瞄準市場，大批掌握胡辣湯手藝的百姓走出家門，外出經(jīng)營胡辣湯。伴隨經(jīng)營規(guī)模的發(fā)展壯大，逍遙胡辣湯產(chǎn)業(yè)迅速由河南拓展至全國各大中城市，并且越做越強。

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