蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機(jī)或蒸飯箱。是指利用電、燃?xì)獍l(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房哄烤設(shè)備。為了方便移動(dòng)，在設(shè)備下方安裝有萬(wàn)向輪，故外形似車。車身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼所，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車多用于酒店、部隊(duì)、學(xué)校工廠等大型食堂。蒸飯車除了用來(lái)蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。

蒸飯車的分類及特點(diǎn)
　　按加熱方式可分為燃?xì)庹麸堒?、電熱蒸飯車、電熱蒸汽兩用蒸飯車?　　
    按規(guī)格大小可分單門蒸飯車、雙門蒸飯車以及三們蒸飯車。 　　
    按性能特點(diǎn)還可分為普通蒸飯車、豪華型蒸飯車、數(shù)碼蒸飯車、以及專門用來(lái)蒸海鮮的    海鮮蒸柜。

各種蒸飯車的性能特點(diǎn)
　　豪華型數(shù)碼蒸飯車 全自動(dòng)電腦監(jiān)控，多功能多用途無(wú)須專人看管，自動(dòng)恒溫，自動(dòng)進(jìn)水，缺水報(bào)警，防止干燒；定時(shí)功能，安全氣閥，豪華型鍍鉻門鎖鉸，方便實(shí)用，保溫、環(huán)保、高效、節(jié)能；·耐高溫多氣囊嵌入式硅膠門封，密封牢固；進(jìn)口不銹鋼制造，豪華美觀，清潔衛(wèi)生；沖壓成型的不銹鋼蒸飯盤和支層條，經(jīng)久耐用；蒸制功能：大米、饅頭、包子、海鮮、燉湯、高效濕蒸消毒，效果更佳
 　　
普通燃?xì)庹麸堒?采用波紋火管式結(jié)構(gòu)，產(chǎn)熱快捷，超低能耗，更換簡(jiǎn)便，不漏水；高效快捷、節(jié)能：熱產(chǎn)率高達(dá)98％以上，而傳統(tǒng)的燃具每小時(shí)耗氣3Kg以上，柴油蒸具每小時(shí)耗油8升以上，而我司的該產(chǎn)品每小時(shí)耗氣量約1．5Kg，節(jié)能55％以上；供汽量極大：每分鐘產(chǎn)生蒸汽45m’以上，同時(shí)可供多處用氣：如獨(dú)立用于桑拿約45m3的浴室僅需十分鐘左右室內(nèi)溫度就可達(dá)40~60℃；每天首次開機(jī)預(yù)熱時(shí)間僅需3-5分鐘，而第二次開機(jī)一分鐘之內(nèi)就有大量蒸汽產(chǎn)出；無(wú)論新舊式的傳統(tǒng)蒸具均可連續(xù)接駁使用，操作簡(jiǎn)便。一按即可、一目了然。

蒸飯車性能
　　1. 時(shí)間顯示\調(diào)節(jié)與控制,解您守時(shí)的煩惱。
 　　
    2. 溫度顯示\調(diào)節(jié)輸出控制,柜內(nèi)溫度一目了然,可防止溫度過高造成食品營(yíng)養(yǎng)成份損失

    3. 恒溫溫度顯示,調(diào)節(jié)與控制,24小時(shí)恒溫保溫,隨時(shí)可取,解除您等的煩惱.
　　
    4. 缺水?dāng)嚯奬報(bào)警\防止缺[1]水造成干燒現(xiàn)象，安全可靠。 　
　
    5. 手動(dòng)控制,微電腦控制相互轉(zhuǎn)換,防止微電腦故障造成不能工作事故的發(fā)生。

單門蒸飯車知識(shí)
　　單門多功能蒸飯柜,蒸箱,蒸飯柜,蒸柜,蒸包機(jī),電腦控溫蒸箱 　　
    名稱: 豪華型電腦控溫多功能蒸箱(單門) 　　
    型號(hào): ZF-4D 　　
    電壓: 220V/380V 　　
    功率: 5KW/7.5KW 　　
    輸入蒸汽壓: 0.02MPA 　　
    適用人數(shù): 60人 　　
    蒸飯量: [2]15-20KG 　　
    蒸飯時(shí)間: 45分鐘 　　
    盆數(shù): 4盆 　　
    規(guī)格尺寸：786*610*950MM 　　
    每盆約4公斤大米,,蒸飯量、適用范圍(人數(shù))和蒸飯時(shí)間等參數(shù)，僅供參考，需按實(shí)際情    況為準(zhǔn).
　
  名稱: 豪華型電腦控溫多功能蒸箱(單門) 　　
  型號(hào): ZF-6D 　　
  電壓: 220V/380V 　　
  功率: 8KW/9KW 　　
  輸入蒸汽壓: 0.02MPA 　　
  適用人數(shù): 120-150人 　　
  蒸飯量: 20-30KG 　　
  蒸飯時(shí)間: 45分鐘 　　
  盆數(shù): 6盆 　　
] 規(guī)格尺寸：786*610*1110MM 　　
 每盆約4公斤大米,,蒸飯量、適用范圍(人數(shù))和蒸飯時(shí)間等參數(shù)，僅供參考，需按實(shí)際情況 為準(zhǔn).
蒸飯車的規(guī)格大小與供應(yīng)人次

　　6盤蒸飯車適用人數(shù)范圍150人左右； 　　
    8盤蒸飯車適用人數(shù)范圍200人左右； 　　
   10盤蒸飯車適用人數(shù)范圍250人左右； 　
　 12盤蒸飯車適用人數(shù)范圍300人左右； 　　
   16盤蒸飯車適用人數(shù)范圍400人左右； 　
 　20盤蒸飯車適用人數(shù)范圍500人左右； 　
 　24盤蒸飯車適用人數(shù)范圍600人左右； 　　
   32盤蒸飯車適用人數(shù)范圍800人左右； 　　
  40盤蒸飯車適用人數(shù)范圍1000人左右； 　
　48盤蒸飯車適用人數(shù)范圍1200人左右； '
　　
  蒸飯車使用注意事項(xiàng)
　　一、使用蒸飯車前必須安裝漏電保護(hù)開關(guān)，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢       固。在未裝漏電保護(hù)開關(guān)，和有效接地的情況下嚴(yán)禁使用。 　
　  二、使用前將機(jī)器安放平整，接上輸入蒸汽管道，將飯盤、饅頭盤等放進(jìn)箱內(nèi)，加入部       分清水，送電（或蒸汽）經(jīng)30分鐘能達(dá)到良好消毒作用，然后放入大米，饅頭及菜類     三、用電加熱時(shí)，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電，以防燒壞電器。
 　　
    四、用蒸汽       加熱時(shí)，將需蒸煮食品放入箱內(nèi)關(guān)上門，蒸飯車頂上配有氣壓安全球        閥，氣壓 　　       達(dá)到一定的壓力時(shí)氣壓球閥自動(dòng)沖開蒸汽溢出，屬正常現(xiàn)象       ，嚴(yán)禁用物體壓住氣壓球閥。 　　
   五、蒸飯車非高壓密閉容器,允許有少量蒸汽從門縫溢出,當(dāng)蒸汽輸入數(shù)分鐘后,蒸汽溢出       較剛輸入時(shí)有所增加屬正?，F(xiàn)象。 　
   六、蒸飯車箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物,以防腐蝕氧化。 　　
   七、蒸畢后應(yīng)清洗蒸箱，并定期擦洗電熱元件表面（一般一周兩次）但不得用過硬的金屬       鏟刮表面，及時(shí)更換水箱用水。 　　
   一、使用蒸飯車前必須安裝漏電保護(hù)開關(guān)，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固       。在未裝漏電保護(hù)開關(guān)，和有效接地的情況下嚴(yán)禁使用。 　
　 二、使用前將機(jī)器安放平整，接上輸入蒸汽管道，將飯盤、饅頭盤等放進(jìn)箱內(nèi)，加入部分      清水，送電（或蒸汽）經(jīng)30分鐘能達(dá)到良好消毒作用，然后放入大米，饅頭及菜類。 　 三、用電加熱時(shí)，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電，以防燒壞電器。 　　
   四、用蒸汽加熱時(shí)，將需蒸煮食品放入箱內(nèi)關(guān)上門，蒸飯車頂上配有氣壓安全球閥，氣壓 　　 達(dá)到一定的壓力時(shí)氣壓球閥自動(dòng)沖開蒸汽溢出，屬正常現(xiàn)象，嚴(yán)禁用物體壓住氣壓球閥   五、蒸飯車非高壓密閉容器,允許有少量蒸汽從門縫溢出,當(dāng)蒸汽輸入數(shù)分鐘后,蒸汽溢出      較剛輸入時(shí)有所增加屬正?，F(xiàn)象。 　　
  六、蒸飯車箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物,     以防腐蝕氧化。 　　
  七、蒸畢后應(yīng)清洗蒸箱，并定期擦洗電熱元件表面（一般一周兩次）但不得用過硬的金屬鏟刮表面，及時(shí)更換水箱用水。

蒸飯車使用注意事項(xiàng)及保養(yǎng)說(shuō)明
　　蒸飯車左側(cè)下方卸壓閥切記不可加后果物壓信或堵塞，亦不可外接管首進(jìn)行排放蒸汽，以免管道堵塞造成意外事故。 浮球閥應(yīng)經(jīng)黨檢查是否正常及流水是否暢通，如發(fā)現(xiàn)進(jìn)水孔結(jié)垢堵塞應(yīng)盡快進(jìn)行處理，以免造成缺水干燒。 外接蒸汽時(shí)應(yīng)注意；本蒸飯車非高壓密閉型容器，使用時(shí)應(yīng)注意設(shè)整蒸汽輸入壓力，不可超壓使用，以免造成危險(xiǎn)。 每次蒸飯之后放盡水箱中的余水及每周兩次清除水垢，以防水垢在浮球閥及發(fā)熱管上聚積引起玩閥堵塞及發(fā)熱管干燒。如遇結(jié)垢可用5%的檸檬酸深液注入水箱中進(jìn)行15分種的加熱蒸煮，然后將水垢清除，入下次箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可。

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