如何經(jīng)營蛋糕面包店店鋪的品牌
首先看清自己蛋糕面包店店鋪目前狀況，結(jié)合過去以及未來準(zhǔn)確重新定位！這核心在于如何讓自己的蛋糕面包以及服務(wù)深入消費(fèi)者的心中。賽西維烘焙學(xué)校創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)老師建議您可從以下四個(gè)方面入手：
1、重新審視目前消費(fèi)者的需要和未來消費(fèi)者的潛在需要，將蛋糕面包店的產(chǎn)品以及服務(wù)重新挖掘和定位。我們蛋糕焙烤行業(yè)一般賦予“健康、美味、歡樂”以及“營養(yǎng)、便捷、滿意、周到、質(zhì)量、衛(wèi)生、舒適、優(yōu)雅、前衛(wèi)、與眾不同、顧客至上”等。哪一個(gè)作為企業(yè)的核心價(jià)值觀要根據(jù)店鋪的實(shí)際狀況和消費(fèi)者的實(shí)際需要
2、慎重蛋糕面包店定位后的表現(xiàn)方式。我們大多數(shù)蛋糕面包店無論店面名稱、店面裝修、店面色彩、設(shè)施以及員工工裝、工具模具、設(shè)備設(shè)施基本根據(jù)老板自己的經(jīng)驗(yàn)和喜好決定，得不到國家工商局的注冊認(rèn)可；其格調(diào)、品味、色調(diào)、色度、字體等流于刻板，為日后蛋糕面包店的品牌深入消費(fèi)者的心中帶來隱患
3、豐富并維護(hù)蛋糕面包店的品牌的內(nèi)涵。與餐飲行業(yè)相比，蛋糕面包烘焙行業(yè)最大優(yōu)勢在于其產(chǎn)品與工藝流程更適合更容易標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。將蛋糕面包店的品牌核心價(jià)值觀細(xì)化成每一條制度、規(guī)范、職責(zé)、流程所編織的制度體系當(dāng)中，這體系一旦確立，每一個(gè)店鋪員工必須嚴(yán)格遵守我們大家共同維護(hù)，作為老板、領(lǐng)導(dǎo)更應(yīng)身先士卒做表率，引領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員積極向上；形成我們共同的工作準(zhǔn)則以及工作習(xí)慣?！ ?/span>
4、店鋪的品牌核心價(jià)值觀大家心中落地生根。我們工作的出發(fā)點(diǎn)和核心在于關(guān)心人、教育人、培養(yǎng)人。讓店鋪員工隊(duì)伍朝氣蓬勃，充滿活力和激情是每一個(gè)老板的理想。關(guān)心店鋪員工的成長，幫助店鋪員工在工作中樹立職業(yè)目標(biāo)，掌握職業(yè)技能、形成職業(yè)操守。讓員工不僅能夠?qū)W到工作技能而且能夠明確人生的目標(biāo)和方向，以店鋪?zhàn)鳛閺?qiáng)大后盾和平臺(tái)發(fā)展自我，激發(fā)了員工的積極性和創(chuàng)造性，真正讓店鋪員工的思想開出鮮花，結(jié)出碩果
假如您對蛋糕點(diǎn)心行業(yè)有著濃厚的興趣并將想開一間屬于自己的蛋糕點(diǎn)心店，假如您現(xiàn)在正在從事這個(gè)行業(yè)對于下一步如何發(fā)展自己的蛋糕點(diǎn)心店該從何下手還有疑慮，您都可以參加賽西維烘焙學(xué)校特于
