營養(yǎng)價值
鹿肉性溫和，有補(bǔ)脾益氣，溫腎壯陽的功效。對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言，鹿肉是很好的補(bǔ)益食品，經(jīng)常手腳冰

涼的人也很適宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。還有補(bǔ)

脾和胃，養(yǎng)肝補(bǔ)血，壯陽益精之功效?？捎糜谥委熖搫谫荨a(chǎn)后無乳。
營養(yǎng)價值比牛、羊、豬肉都高得多，可烹制多種高檔特色菜肴。

食用效果
味甘、性溫，入脾、胃、腎經(jīng)；
中醫(yī)認(rèn)為鹿肉具有補(bǔ)脾中、益氣力、強(qiáng)五臟的作用，還可補(bǔ)虛勞羸瘦、壯陽益精、養(yǎng)血美容。
中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鹿肉屬于純陽之物，補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首，故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很

好的補(bǔ)益食品，對那此經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。

適用人群
一般人都能食用。
1. 新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的

患者更適合。
2.陽盛上火之人不宜食用。

扒鹿肉條：

配料：凈生鹿肉500克。 豬、牛、雞骨頭。醬油、味精、紹酒、白糖、花椒水、蔥、姜、清油適量。

特點(diǎn)：肉爛味香，富有營養(yǎng)。

制作：1、將豬、牛、雞骨頭放入汽鍋內(nèi)煮幾個開，再放鹿肉煮爛撈出，稍涼切成長條，好面朝下碼在盤里，把蔥、姜切

成塊，姜塊用刀拍一下。2、勺內(nèi)放入少量的油，油燒熱時用蔥、姜塊炸鍋，加醬、添湯，放入紹酒、白糖、花椒水，將

鹿肉條拖在勺內(nèi)，湯開時，蓋上蓋移在小火燜十多分鐘，揭去蓋，挑去蔥、姜塊，放入味精，用水淀粉勾芡澆點(diǎn)明油，大

翻勺拖在盤內(nèi)即成。
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