成分：以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖為主要成分。

性狀：白色至微黃色粉末，略有清香味，溶于水成粘稠液，不溶于乙醇

用途：黃蜀葵膠在我國(guó)也屬于一種新型食品膠,在食品工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，按照我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760- 2001)規(guī)定,它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬等食品中。 

用量: 中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：用于雪糕、冰棍、冰淇淋，最大用量5.0g/kg；面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬，最大使用量10.0 g/kg。

物理特性

粗細(xì)度（通過(guò)0.109mm篩孔）/% ≥ 90 

蛋白質(zhì)/% ≥ 5.0 

水分/% ≤ 8.0 

灰分/% ≤ 8.0 

黏度（1 g/100 mL 水溶液25℃）/mPa?s ≥ 0.002 

鉛 /% ≤ 0.001 

砷（以As計(jì)）/% ≤ 0.0005