二氧化氯低溫肉制品專用消毒劑
該環(huán)節(jié)包括生豬的驗收、宰殺、胴體分割三個環(huán)節(jié)。

生豬驗收：對生豬進行檢驗，通過對生豬在養(yǎng)殖階段記錄的條碼信息的讀取，實現(xiàn)對生產(chǎn)地信息、運載過程消毒情況、飼養(yǎng)情況、準宰證、活豬卸車消毒、宰前監(jiān)控、收購區(qū)消毒、消毒劑檢測等一系列信息的管控，保證詳細掌握每頭生豬的狀況。收購生豬時，通過RFID閱讀器讀取生豬所帶電子耳標上的信息，實現(xiàn)養(yǎng)殖追溯信息批量采集并導(dǎo)入追溯系統(tǒng)。通過對讀取信息的分析，對不符合衛(wèi)生安全標準的生豬拒絕收購。

宰殺：生豬經(jīng)電擊暈后屠宰放血，經(jīng)燙毛、去頭蹄、去內(nèi)臟等步驟，然后檢驗、劈半，進入預(yù)冷排酸間。該環(huán)節(jié)中，用RFID標簽及時區(qū)分豬只批次，并記錄重量、等級、檢驗等信息，對發(fā)現(xiàn)的檢驗信息不符合衛(wèi)生安全標準的豬肉，不能進入下一生產(chǎn)環(huán)節(jié)，按公司規(guī)定進行無害化處理，達到產(chǎn)品屠宰過程的追溯和管理的目的。

胴體分割：該環(huán)節(jié)是將預(yù)冷排酸后的豬胴體分割成小塊，滿足客戶需求。胴體從預(yù)冷排酸間進入分割間時，通過RFID閱讀器終端，記錄胴體的批次號和重量，用RFID標簽記錄加工班組、肉類等級、重量、批次等信息，通過計算機或者手持機將數(shù)據(jù)與后臺計算機關(guān)聯(lián)，并導(dǎo)入分割追溯系統(tǒng)。
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