全國(guó)各地風(fēng)味小吃各地都有，今天給大家介紹兩款最有名氣的秦淮風(fēng)味小吃，它又稱(chēng)金陵小吃，歷史悠久，品種繁多，享譽(yù)全國(guó)。自六朝時(shí)期流傳至今。名點(diǎn)小吃有葷有素，甜咸俱有，形狀各異，百吃不厭，尤以秦淮八絕著名。
第一款：江南八寶菜粥：：俗稱(chēng)“咸粥”，源于佛教“臘八粥”，是我國(guó)豐富多彩的粥品之一，“江南八寶菜粥”豆紅菜綠，色亮質(zhì)麗，八寶酥爛，清香鮮美，入口燙熱稠厚粘，一豆一粟，彌漫著江南田野氣息。是最有名氣的全國(guó)各地風(fēng)味小吃。八寶菜粥的制作材料：精糯米克，精粳米克，紅小豆克，白虹豆克，發(fā)芽蠶豆克，花生米克，熟白果（去心）克，青菜克，熟栗子丁克，豬腿骨克，味精克，精鹽克，白胡椒粉克，芝麻油克，花生油克。
江南八寶菜粥的做法：做八寶菜粥將糯米與粳米摻和，用水淘?xún)艉筮B同豬骨、紅小豆、白豇豆、發(fā)芽蠶豆、花生米一起放入鍋中，加進(jìn)精鹽，仍用旺火煮沸。鍋開(kāi)后分鐘，改用小火再煮分鐘，揭去鍋蓋，用大鐵鏟沿鍋底翻動(dòng)，隨后用微火煮小時(shí)，每小時(shí)用鐵鏟攪動(dòng)幾下。將豬腿骨撈出，把白果、栗子丁和味精放入鍋內(nèi)，用鐵鏟溜動(dòng)，改用中火煮沸分鐘，起鍋裝碗，分別淋上芝麻油，撒上白胡椒粉，另備辣椒油佐食。注意，粥要煮至粘稠為佳。
八寶菜粥的特色：稠厚粘潤(rùn)，香氣撲鼻，是冬令祛寒增暖佳品。
第二款：南瓜餅，全國(guó)各地幾乎多數(shù)餐飲都有這個(gè)小吃，尤以江南南瓜餅最為有名。主要以南瓜為原料做成的餅，各個(gè)地方的制作方法都不太一樣。桂花南瓜餅的特色：此餅外脆里酥，香甜適口。它的做法是：
先南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱分鐘左右（可用筷子戳一下來(lái)判斷南瓜是否熟透）。如果沒(méi)有微波爐，就用蒸鍋來(lái)蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出；在將南瓜趁熱用勺子攆成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團(tuán)不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團(tuán)，然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)分鐘；取雞蛋大小的面團(tuán)，搓圓后按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。如此反復(fù)，將所有面皮和餡料用完；將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；最后平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
這兩款全國(guó)各地風(fēng)味小吃最有名氣，也是消費(fèi)者最?lèi)?ài)吃的特色小吃之一，介紹給大家，開(kāi)店好賺錢(qián)。
