產(chǎn)品關(guān)鍵詞： 殺青設(shè)備,殺青烘干機(jī),微波殺青機(jī),

最新微波殺青烘干成套生產(chǎn)線
廣州志雅微波設(shè)備有限公司是一家生產(chǎn)銷售研發(fā)為一體的微波殺青烘干設(shè)備制造企業(yè)，我公司和山東上水集團(tuán)合作開發(fā)出微波金銀花殺青干燥成套生產(chǎn)線。微波殺青烘干成套設(shè)備可進(jìn)行流水線生產(chǎn)，自動(dòng)化程度高，環(huán)保，節(jié)省人力，設(shè)備帶有短路，斷路，漏電保護(hù)，設(shè)備操作簡(jiǎn)單，工藝先進(jìn)。

工藝過程：
  鮮花----微波殺青----速度冷卻傳送----微波烘干----冷卻降溫------包裝

微波殺青原理：
   酶在食品工業(yè)中有著很多積極的作用，如通過酶解蛋白質(zhì)可以增加制品的風(fēng)味，提高制品的嫩度和消化率等等，但也不總是這樣，有些酶會(huì)使制品的色澤變差，如果蔬菜中過氧化酶能使制品褐變，有些水解酶類在制品的長(zhǎng)期存放過程中使制品的干物質(zhì)損失或產(chǎn)生不良?xì)馕丁Ｃ缸饔煤笕绻破返钠焚|(zhì)下降，那么就盡可能使酶失活。
影響酶活性的因素體系主要是溫度，PH。對(duì)剛收獲的原料來講，要改變PH是不容易的，
因此鈍化酶活性的常用辦法是調(diào)節(jié)環(huán)境溫度，即加熱。在加工果蔬，殺青多用熱水或蒸氣燙漂一定時(shí)間，這樣滅酶的效果顯著的。但是，溫度和時(shí)間的控制非常主要，過高的溫度或過長(zhǎng)的時(shí)間會(huì)使制品質(zhì)地變差并給帶來不愉快的蒸煮氣味，而且大量的水會(huì)使制品中的可溶性營(yíng)養(yǎng)成分溶出，降低制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
  果蔬等含水高的物料可以使用熱水燙漂，低水分的農(nóng)產(chǎn)品就不行了，只有在收獲后的干燥過程中，根據(jù)干燥的情況，使部分酶失活。微波技術(shù)應(yīng)用又使滅酶多了一個(gè)先進(jìn)的方法。
  微波滅酶的效果不比傳統(tǒng)沸水或蒸氣燙漂差，相反，從綜合品質(zhì)方面比較，微波處理優(yōu)勢(shì)更加明顯。微波法加熱時(shí)間短，升溫快，對(duì)食品的影響很小。
微波殺青優(yōu)點(diǎn)：
  有效的提高了金銀花提高綠原酸等成分的含量，保持了金銀花的色澤與光感。
微波烘干的優(yōu)點(diǎn)：
  微波是頻率在300兆赫的電磁波。被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻電磁場(chǎng)作用下，其極性取向?qū)㈦S著外電場(chǎng)的變化而變化，造成分子的運(yùn)動(dòng)和相互摩擦效應(yīng)。此時(shí)微波場(chǎng)的場(chǎng)能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化等一系列物化過程而達(dá)到微波加熱干燥的目的。

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