安賽蜜的化學(xué)名稱為： potassium salt of 6-methy1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one-2.2-dioxide (6一甲基一1，2，3一惡唾嗦 一4(H)一酮一2，2一二氧化物鉀鹽），分子式：C4H4KNO4S；分子量：201.24 　　 英文名： Acesulfame-K 或 Acesulfame Potassium。 　　又稱為乙?；前匪徕?/font>、A一K糖、阿爾適爾芳鉀。

屬性

　　安賽蜜是一種食品添加劑，是化學(xué)品，類似于糖精，易溶于水，20℃時溶解度為27克。增加食品甜味的，沒有營養(yǎng)，口感好，無熱量，具有在人體內(nèi)不代謝、不吸收（是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味劑），對熱和酸穩(wěn)定性好等特點，是目前世界上第四代合成甜味劑。它和其它甜味劑混合使用能產(chǎn)生很強的協(xié)同效應(yīng)，一般濃度下可增加甜度30%~50%。 1967年由德國赫斯特公司首先發(fā)現(xiàn)，1983年首次在英國得到 批準，甜度為蔗糖的200~250倍。安賽蜜對光、熱(能耐 225℃高溫)穩(wěn)定，pH值適用范圍較廣(pH=3一7)，是 目前世界上穩(wěn)定性最好的甜味劑之一，在空氣中不吸濕，對熱穩(wěn)定。能耐225℃高溫，在PH2~10范圍內(nèi)穩(wěn)定，使用時不與其它食品成分或添加劑發(fā)生反應(yīng)。適用于焙烤食品 和酸性飲料。此外，安賽蜜的安全性高，聯(lián)合國FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑專家委員會同意安賽蜜用作A級食品添加劑，并推薦日均攝入量（ADI）為0~15mg/kg。1988年美國食品與藥品管理局（FDA）批準在食品中使用安賽蜜，規(guī)定日攝入量（ADI）為0~15mg/kg，1998年FDA批準在軟飲料中使用。甜味純正而強烈，優(yōu)于蔗糖甜味持續(xù)時間長，與阿斯巴甜1：1合用有明顯增效 作用。

產(chǎn)品關(guān)鍵詞： AK糖,蛋白糖,甜菊糖,阿力甜,安賽蜜,