香椿是我國(guó)城鄉(xiāng)人們歷來(lái)喜吃的一種木本蔬菜，但香椿采收季節(jié)性強(qiáng)，供鮮時(shí)間短，正如農(nóng)諺說(shuō)：“雨后春芽生木質(zhì)”，故被人稱為“吃春”，產(chǎn)量低。香椿根據(jù)這一實(shí)際情況，經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，終于找到一條室內(nèi)外一年四季均可種植培育的新路子。
此法打破了原來(lái)要一年才能出芽的常規(guī)生產(chǎn)。香椿1畝地一茬可收3000公斤，以一般城市市價(jià)5元計(jì)，價(jià)值15000元純利13000元。香椿真可謂“黃金蔬菜”。香椿不僅農(nóng)村能批量生產(chǎn)，而且城市居民在樓頂、小院、陽(yáng)臺(tái)、花園、室內(nèi)外都能專業(yè)或者業(yè)余生產(chǎn)，機(jī)關(guān)、廠礦利用空地，空廠房也可集體批量生產(chǎn)。香椿原料為種子、木棒、砂土等，不需肥料、農(nóng)藥，為一項(xiàng)高效無(wú)公害蔬菜，只需掌握溫度、濕度、可人為控制。這樣以來(lái)，全國(guó)各地南北方都能正常生產(chǎn)。香椿還可脫水、食品包裝、恒溫等處理后保質(zhì)期1～2年，便于運(yùn)輸出口。
   
   香椿芽不僅是一種家常美味菜肴，而且還有較大的藥用價(jià)值。香椿據(jù)《唐本草》載：“椿芽煎水洗治瘡疥?！泵鞔筢t(yī)藥家李時(shí)珍在《本草綱目》中載：“取椿葉心搗汁涂之，可以治白禿?！睋?jù)中醫(yī)典籍介紹，香椿不僅具有味苦性寒、清熱解毒、澀腸、止血、健脾理氣、健胃理氣、殺蟲、固精等功效，而且還富含維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷、鐵等礦物質(zhì)，是蔬菜中不可多得的珍品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，香椿對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌都有明顯的抑殺作用。

    香椿對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，但以土層深厚、鈣質(zhì)豐富，肥沃的沙質(zhì)壤土最好。香椿吸收氮最多，鉀次之，磷最少。
  香椿普通露地栽培，可用種子、插條、根蘗進(jìn)行播種、扦強(qiáng)和分株育苗。播種育苗和分株繁殖均在每年3-4月間進(jìn)行。定植多用二年生苗木，于早春l一2月份芽末萌發(fā)前栽植下去，一般種植后當(dāng)年即可收。
  香椿利用大棚種植，趕在春節(jié)節(jié)日前后上市，這個(gè)時(shí)候的價(jià)位要比原價(jià)高出幾倍，很多客戶都選擇在10月左右開始在大棚種植香椿。

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