每瓶葡萄酒大概需要1千克的葡萄才能制成。 絕大多數(shù)的葡萄酒的品嘗年限不過(guò)是幾年，頂級(jí)進(jìn)口紅酒可以達(dá)到幾十年。也就是說(shuō)只有很少一部分葡萄酒是要求窖藏多年的。 很多人都覺(jué)得昂貴的好葡萄酒都應(yīng)該用軟木塞，而螺絲帽則說(shuō)明這是廉價(jià)的酒。如果開瓶后一次喝不完，就用原瓶的軟木塞封住瓶口，不過(guò)要注意的是，塞的時(shí)候要將木塞顛倒過(guò)來(lái)，不然就塞不進(jìn)。然后將這瓶沒(méi)喝完的酒放進(jìn)攝氏4℃的冰箱冷藏，因?yàn)闇囟仍降?，酒的變化也就越小?！边@是普通家庭在沒(méi)有任何的設(shè)備時(shí)可以采取的方法。 如果常年喝紅酒，可以試試另一個(gè)辦法： 去商店、酒莊或者網(wǎng)上購(gòu)買一個(gè)抽真空器具，也可以購(gòu)買一整套的器具，一般包含抽真空器和兩個(gè)瓶塞。先將軟的塑膠塞子放在瓶口，再將瓶?jī)?nèi)的空氣抽出來(lái)，以達(dá)到葡萄酒保鮮的功能。需要從色澤、香氣、口感上進(jìn)行辨識(shí)。剛開始辨識(shí)的時(shí)候可能有些困難，但是遵循以下幾步，鑒定進(jìn)口紅酒www.bjayhy.com的真?zhèn)芜€是較容易的。 高品質(zhì)葡萄酒采用蛋白澄清的方法過(guò)濾，色澤澄清、透明度適中，隨著陳放年代的推移，色澤會(huì)慢慢從紫色向棕色淡化；而劣質(zhì)葡萄酒采用篩網(wǎng)過(guò)濾，有的渾濁無(wú)光，有的像水一樣透亮卻無(wú)質(zhì)感。 正規(guī)的葡萄酒會(huì)使用橡木桶陳釀，入杯后，將酒喝掉，空杯子中會(huì)殘留橡木桶經(jīng)香草熏烤的氣息。因?yàn)橐刂瞥杀荆倜盎蛄淤|(zhì)葡萄酒絕不會(huì)采用橡木桶存放，因而也就不會(huì)有香氣掛杯。 好葡萄酒也不要多喝，建議每天別超125毫升。另外，飯前或用餐時(shí)享用，口感最佳。葡萄酒一般配西餐，干紅適合搭配奶酪、牛排，而甜白更宜與鵝肝配合。中餐一般甜白配川菜，波爾多瑪格地區(qū)的干紅配上海本邦菜比較為專家認(rèn)可。酒標(biāo)上說(shuō)到的水果味只是指酒的口感中會(huì)有類似這種水果的味道，除非是水果酒，不然葡萄酒里是不會(huì)加入任何別的水果的。 雖然啤酒跟烈酒的制作過(guò)程中都需要加水，但葡萄酒確實(shí)百分之百的葡萄制造而成的，絕對(duì)不能添加任何其他液體。若干年前這種說(shuō)法可能是對(duì)的，但現(xiàn)在世界上不少最有名的酒莊都開始用螺絲帽瓶裝葡萄酒了，因此這并不能說(shuō)明酒的品質(zhì)。www.bjayhy.com