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紅酒柜是用來(lái)保存紅酒的酒柜,他具有恒溫、恒濕等特點(diǎn)。與酒窖的恒溫特性一樣,紅酒柜具有紅酒保存的理想環(huán)境。酒柜就是專門(mén)存放酒的空間.從材料大類來(lái)分,酒柜可分為木制酒柜和電子酒柜。木制酒柜是作為陳設(shè)存放酒的一種家具;電子酒柜,模仿葡萄酒自然儲(chǔ)藏條件而設(shè)計(jì)出來(lái)的一種電器,也可以是一種小型的仿生酒窖。用于存放葡萄酒的酒柜一般來(lái)說(shuō)就是專指電子酒柜。酒柜除拉稱電子酒柜,也常稱紅酒柜或者葡萄酒酒柜,由于酒柜恒溫,所以也叫恒溫酒柜。
葡萄酒瓶應(yīng)始終平直擺放儲(chǔ)藏,以便酒與軟木塞的接觸。這樣可以保持軟木塞的濕度,以及酒瓶良好的密封作用,避免空氣進(jìn)入導(dǎo)致葡萄酒氧化、熟化。葡萄酒瓶豎直擺放儲(chǔ)藏時(shí),酒和軟木塞之間易存在空隙。因此葡萄酒平直擺放最佳,擺放時(shí)酒的水平度至少需達(dá)到瓶頸部位.酒柜分為壓縮機(jī)酒柜和半導(dǎo)體酒柜兩大類,其中壓縮機(jī)酒柜又可分直冷和風(fēng)冷兩類。壓縮機(jī)酒柜和半導(dǎo)體酒柜有著各自的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn),不一樣的制冷方式導(dǎo)致不同的制冷效果。壓縮機(jī)制冷的溫控范圍要比半導(dǎo)體制冷的大,一般壓縮機(jī)酒柜的溫控范圍在5~22℃,而半導(dǎo)體制冷一般是10~18℃或?yàn)?2-22℃;壓縮機(jī)酒柜受環(huán)境溫度影響比較小,即使是在高溫地區(qū)也可以正常使用;半導(dǎo)體酒柜則受環(huán)境溫度影響較大(內(nèi)部溫度只能比環(huán)境溫度低8-10°)。
1)壓縮機(jī)酒柜優(yōu)點(diǎn):?制冷快:壓縮機(jī)制冷速度較快,重新制冷時(shí)間更短,壓縮機(jī)制冷時(shí)間約為電子制冷時(shí)間的20%-30%。,制冷效果好:最低溫度能做到5℃;溫控范圍大,一般在5~22℃之間,而半導(dǎo)體制冷一般是10~18℃。壓縮機(jī)酒柜受環(huán)境溫度影響比較小,即使是高溫環(huán)境也能酒柜內(nèi)溫度依然能達(dá)到葡萄酒的理想儲(chǔ)藏溫度,而半導(dǎo)體酒柜只能比環(huán)境溫度下降6~8℃。?性能穩(wěn)定:采用壓縮機(jī)制冷技術(shù),技術(shù)成熟,性能穩(wěn)定,不容易出故障。④壽命長(zhǎng):因?yàn)榧夹g(shù)成熟,而且一般使用變頻技術(shù),壓縮機(jī)間歇性工作,所以壓縮機(jī)酒柜使用壽命比較長(zhǎng)。壓縮機(jī)酒柜一般使用壽命達(dá)8~10年;而半導(dǎo)體酒柜一般是3~5年。
2)半導(dǎo)體酒柜的優(yōu)點(diǎn):?無(wú)振動(dòng):因?yàn)槭遣捎秒娮有酒评湎到y(tǒng),無(wú)壓縮機(jī)運(yùn)行,所以基本無(wú)震動(dòng)。,無(wú)噪音:無(wú)壓縮機(jī)運(yùn)行,噪音特小,可保持在30分貝以下。?無(wú)污染:沒(méi)有壓縮機(jī),無(wú)制冷劑,無(wú)二次污染。④重量輕:由于沒(méi)有壓縮機(jī)及復(fù)雜制冷系統(tǒng),重量大為減輕。
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1)壓縮機(jī)酒柜優(yōu)點(diǎn):?制冷快:壓縮機(jī)制冷速度較快,重新制冷時(shí)間更短,壓縮機(jī)制冷時(shí)間約為電子制冷時(shí)間的20%-30%。,制冷效果好:最低溫度能做到5℃;溫控范圍大,一般在5~22℃之間,而半導(dǎo)體制冷一般是10~18℃。壓縮機(jī)酒柜受環(huán)境溫度影響比較小,即使是高溫環(huán)境也能酒柜內(nèi)溫度依然能達(dá)到葡萄酒的理想儲(chǔ)藏溫度,而半導(dǎo)體酒柜只能比環(huán)境溫度下降6~8℃。?性能穩(wěn)定:采用壓縮機(jī)制冷技術(shù),技術(shù)成熟,性能穩(wěn)定,不容易出故障。④壽命長(zhǎng):因?yàn)榧夹g(shù)成熟,而且一般使用變頻技術(shù),壓縮機(jī)間歇性工作,所以壓縮機(jī)酒柜使用壽命比較長(zhǎng)。壓縮機(jī)酒柜一般使用壽命達(dá)8~10年;而半導(dǎo)體酒柜一般是3~5年。
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