亞麻油中含有18種氨基酸，其中谷氨酸占 26.30%，天門(mén)冬氨酸 占12.50%，精氨酸占 11.80%，甘氨酸占7.00%，亮氨酸占6.80%，色氨酸占 5.80%，丙氨酸占 5.40%，苯丙氨酸占 5.30%，異亮氨酸占 5.20%。由此可見(jiàn)，亞麻油是營(yíng)養(yǎng)極其豐富的食用油品種。

亞麻油是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且具有藥用功效的食用油，經(jīng)常食用能夠降低膽固醇 ，預(yù)防心腦血管疾病 ，減低心臟負(fù)荷，改善腎功能，改善并治療便秘，促進(jìn)腦筋靈活 ，預(yù)防老年癡呆，對(duì)于減肥者來(lái)說(shuō)，亞麻油是一種最好的減肥產(chǎn)品，它可消耗身體多余脂肪，是健康的減肥產(chǎn)品。
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