竹鼠又名竹貍，亦稱芒鼠。屑哺乳綱，嚙齒目，竹鼠科動物。我國野生種類有：竹鼠、中華竹鼠、花白竹鼠三種，主要分布于東南亞及東非地區(qū)。

　　竹鼠肉質(zhì)細膩、精瘦，味道鮮美，營養(yǎng)價值高。屬低脂肪、低膽固醇的肉類食品。據(jù)測定，它含粗蛋白質(zhì)57.78％、粗脂肪20.54％、粗灰分17.36％、粗纖維0.84％、膽固醇0.05％，且富含磷、鈣、維生素E及氨基酸。早在明代。李時珍曾在《本草綱目》中就有記載：“食其肉滋陰壯陽．固本生津”。竹鼠肉還可治療燙傷、燒傷及無名腫痛等；皮毛細軟、光亮細潤、底絨厚、是制裘的上乘原料。是出口創(chuàng)匯的高檔商品。