香椿是我國城鄉(xiāng)人們歷來喜吃的一種木本蔬菜，但香椿采收季節(jié)性強(qiáng)，供鮮時間短，正如農(nóng)諺說：“雨后春芽生木質(zhì)”，故被人稱為“吃春”，產(chǎn)量低。香椿根據(jù)這一實(shí)際情況，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，終于找到一條室內(nèi)外一年四季均可種植培育的新路子。
此法打破了原來要一年才能出芽的常規(guī)生產(chǎn)。香椿1畝地一茬可收3000公斤，以一般城市市價5元計，價值15000元純利13000元。香椿真可謂“黃金蔬菜”。香椿不僅農(nóng)村能批量生產(chǎn)，而且城市居民在樓頂、小院、陽臺、花園、室內(nèi)外都能專業(yè)或者業(yè)余生產(chǎn)，機(jī)關(guān)、廠礦利用空地，空廠房也可集體批量生產(chǎn)。香椿原料為種子、木棒、砂土等，不需肥料、農(nóng)藥，為一項高效無公害蔬菜，只需掌握溫度、濕度、可人為控制。這樣以來，全國各地南北方都能正常生產(chǎn)。香椿還可脫水、食品包裝、恒溫等處理后保質(zhì)期1～2年，便于運(yùn)輸出口。
   
   香椿芽不僅是一種家常美味菜肴，而且還有較大的藥用價值。香椿對土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，但以土層深厚、鈣質(zhì)豐富，肥沃的沙質(zhì)壤土最好。香椿吸收氮最多，鉀次之，磷最少。
  香椿普通露地栽培，可用種子、插條、根蘗進(jìn)行播種、扦強(qiáng)和分株育苗。播種育苗和分株繁殖均在每年3-4月間進(jìn)行。定植多用二年生苗木，于早春l一2月份芽末萌發(fā)前栽植下去，一般種植后當(dāng)年即可收。
  香椿利用大棚種植，趕在春節(jié)節(jié)日前后上市，這個時候的價位要比原價高出幾倍，很多客戶都選擇在10月左右開始在大棚種植香椿。

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